בטטות צלויות עם דבש וקינמון
מבוא
מתכון זה הופך את הבטטה לתוספת טעימה בעזרת גריל ה-Arteflame שלך. הכיריים השטוחים יוצרים את הקרמליזציה המושלמת מבחוץ תוך שמירה על רך פנים. הבטטה הזו משופרת עם טפטוף דבש ומפזר קינמון, אידיאליות לכל ארוחה. צלייתם על ה-Arteflame מביאה את המתיקות הטבעית שלהם תוך הוספת טעם מעושן עדין.
מרכיבים
- 4 בטטות בינוניות, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ'
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש (בתוספת תוספת לטפטוף)
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- פטרוזיליה או טימין טריים (קישוט אופציונלי)
הוראות
1. מחממים מראש את גריל Arteflame
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי השריית שלוש מפיות נייר בשמן צמחי, הנחתן בתחתית הגריל, ערימת עצי הסקה מעליהן והדלקת הגריל. אפשר בערך 20 דקות לגריל להתחמם, וודא שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה.
2. מתבלים את הבטטות
בזמן שהגריל מתחמם, זורקים את קוביות הבטטה בקערה גדולה עם שמן זית, דבש, קינמון, אגוז מוסקט (לא חובה), מלח ופלפל. ודא שכל חתיכה מצופה היטב בתיבול.
3. מבשלים על הכיריים השטוחים
לאחר שה-Arteflame מוכנה, הניחו את קוביות הבטטה על הכיריים השטוח, ופזרו אותן בשכבה אחת. צולים 15-20 דקות, הופכים את הקוביות מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד וקרמל. הבטטות צריכות לפתח קרום חום-זהוב בעודן רכות מבפנים.
4. לטפטף דבש
כשהבטטות מסיימות את הבישול והופכות לרכות עם מראה חיצוני פריך, טפטפו עליהן מעט יותר דבש ישירות על הגריל למתיקות נוספת. תנו לדבש להתקרמל מעט על תפוחי האדמה לקבלת טעם משופר.
5. מגישים ומקשטים
העבירו את הבטטות בגריל לצלחת הגשה וקשטו בפטרוזיליה טרייה או טימין למעט צבע. מגישים מיד בעודו חם, נהנה מהטעמים המתוקים והמלוחים.
טיפים
- אזורי גריל: הזיזו את הבטטות סביב הכיריים כדי למצוא את אזור החום האופטימלי לקרמליזציה מבלי להישרף.
- פריכות יתרה: לבטטות פריכות אפילו יותר, מבשלים קרוב יותר למרכז הכיריים, שם החום חזק יותר.
- הפוך אותו לחריף: הוסף קורט של פתיתי צ'ילי או פלפל קאיין לתיבול לקבלת טוויסט מתוק-חריף.
וריאציות
- בטטות בגריל מייפל: החלף דבש בסירופ מייפל לקבלת מתיקות עמוקה ועשירה יותר.
- בטטות עשבי תיבול שום: דלגו על הדבש והקינמון וצלו את הבטטות עם שום טחון ורוזמרין לאפשרות מלוחה.
- בטטה מעושנת-חריפה: הוסף פפריקה מעושנת או אבקת צ'יפוטלה לטעם מעושן וחריף.
- בטטה אגוזית: גריל עם חופן אגוזי פקאן קצוצים לציפוי פריך.
- בטטות קוקוס: מטפטפים קרם קוקוס לאחר הצלייה לטוויסט טרופי.
הצמדים הטובים ביותר
- צלעות חזיר או סטייק בגריל
- אספרגוס או שעועית ירוקה בגריל
- סלט גינה טרי עם ויניגרט בלסמי
- כוס פריכה של סוביניון בלאן או ריזלינג
