עוף בגריל קוקוס חריף על גריל ארטפלאם

מבוא:

עוף בגריל קוקוס חריף הוא מנה מפוצצת בטעמים טרופיים ומגע של חום. מרינדת הקוקוס הקרמית עם תבלינים טריים מעניקה לעוף טעם עשיר וטעים, בעוד שהחום הגבוה של גריל ארטפלאם מספק פחם מושלם ומרקם עסיסי. המנה הזו אידיאלית למנגל קיץ או לארוחת ערב בשבוע. חלב הקוקוס מרכך את העוף תוך נעילת לחות, והגריל מוסיף עישון טעים לכל ביס.

מרכיבים:

• 4 ירכי עוף (או חזה) ללא עצמות, ללא עור
• 1 פחית (13.5 אונקיות) חלב קוקוס
• 2 כפות משחת קארי אדום
• 2 שיני שום (טחונות)
• 1 כף ג'ינג'ר טרי (מגורר)
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 1 ליים (מיץ וגרידה)
• 1-2 כפיות פתיתי צ'ילי אדומים (התאם לחום)
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• כוסברה טרייה (לקישוט)

צדדים אופציונליים:

• פרוסות מנגו בגריל
• אורז קוקוס
• ירקות בגריל (קישואים, פלפלים)

הוראות:

1. הדלק את גריל ארטפלאם:

הדליקו את גריל Arteflame על ידי השריית שלוש מפיות נייר בשמן צמחי והנחתן בגריל. עורמים עצי הסקה מעל ומדליקים. הניחו לגריל להתחמם במשך 20 דקות עד שהכיריים מוכנים לצלייה.

2. הכינו את המרינדה:

בקערה גדולה, טורפים יחד את חלב הקוקוס, משחת קארי אדום, שום טחון, ג'ינג'ר מגורר, רוטב סויה, דבש, מיץ ליים, גרידת ליים ופתיתי צ'ילי. כך נוצרת מרינדה עשירה וטעימה עם שמץ של חום ומתיקות טרופית.

3. להשרות את העוף:

הוסף את ירכי העוף למרינדה, וודא שהן מצופות במלואן. הניחו לעוף להשרות לפחות 30 דקות, אך לתוצאות הטובות ביותר, הכריעו 2-4 שעות במקרר.

4. גריל את העוף:

הסר את העוף מהמרינדה, נותן לעודפים לטפטף. מניחים את ירכי העוף על החלק החם יותר של רשת הגריל המרכזית של ארטפלאם כדי לצרוב במשך 3-4 דקות מכל צד. לאחר צרוב, העבר את העוף לכיריים השטוח לבישול אחיד. צולים עוד 6-8 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס.

5. הגשה:

הסר את העוף מהגריל ונותן לו לנוח 5 דקות. מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים עם חתיכות ליים להארה נוספת.

טיפים:

• אזן את החום: התאם את כמות פתיתי הצ'ילי האדומים בהתאם לסבילות התבלינים שלך.
• להשרות זמן רב יותר: לטעם עמוק יותר, הכריעו את העוף למשך הלילה.
• צלו את הצדדים יחד: השתמשו בכיריים השטוח כדי לצלות ירקות או פירות כמו מנגו עבור תוספת טרופית.

ווריאציות:

1. עוף קוקוס עדין: דלגו על פתיתי הצ'ילי האדומים לקבלת גרסה עדינה וקרמתית.
2. עוף קוקוס חריף במיוחד: הוסף צ'ילי תאילנדי טרי קצוץ או עוד משחת קארי אדום לחום נוסף.
3. שיפודי עוף בקארי קוקוס: חותכים את העוף לקוביות ומשפדים לפני הצלייה למצגת מהנה.
4. עטיפות עוף קוקוס: פורסים את העוף בגריל ומגישים בטורטיות רכות עם אבוקדו, חסה וליים קרמה.
5. קוקוס BBQ Chicken: מערבבים רוטב BBQ לתוך המרינדה לקבלת טעם BBQ קוקוס מתוק ומתובל.

הצמדים הטובים ביותר:

• אורז קוקוס: צד פשוט ונימוח כדי להשלים את הטעמים הטרופיים.
• מנגו או אננס בגריל: מוסיף ניגוד מתוק ומקורמל לעוף החריף.
• תירס בגריל: העישון משתלב בצורה מושלמת עם העושר של מרינדת הקוקוס.
• בירה קרה: לאגר בהיר או אייל פייל מרענן יצנן את החום ויאזן את הטעמים.