5 מתכוני רוטיסרי מדהימים על גריל ארטפלאם

מבוא:

הרוטיסרי בגריל Arteflame מאפשר לך להשיג בשרים צלויים ועסיסיים בצורה מושלמת עם מראה חיצוני מקורמל טעים. בין אם אתם מבשלים עוף שלם, שוק טלה או חלצית חזיר, הבישול האיטי והאחיד של שיטת הרוטיסרי הופך כל מנה לרכה וטעימה במיוחד. הנה חמישה מתכוני רוטיסרי שאי אפשר לעמוד בפניהם לנסות, כל אחד מהם מציג בשר או סגנון הכנה אחר.

---

1. עוף רוטיסרי קלאסי

מרכיבים:

• 1 עוף שלם (4-5 פאונד)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף פפריקה
• 2 ענפי רוזמרין טרי
• 2 לימונים (חצויים)

הוראות:

1. הכן את הגריל: הדליקו את גריל Arteflame באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות בזמן שאתם מכינים את העוף.
2. מתבלים את העוף: משפשפים את העוף בשמן זית ומתבלים בנדיבות במלח, פלפל, אבקת שום ופפריקה. ממלאים את החלל בחצאי לימון וענפי רוזמרין.
3. מסבך ושיפוד: קשרו את שוקי העוף והכנפיים צמודים לגוף באמצעות חוט קצבים כדי להבטיח בישול אחיד. משפדים את העוף על רוק הרוטיסרי.
4. בישול רוטיסרי: מניחים את הרוק על הרוטיסרי Arteflame, מבטיחים שהעוף מסתובב באופן שווה על האש. צולים כ-1.5-2 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F.
5. מנוחים ומגישים: מוציאים מהירוק, נותנים לעוף לנוח 10 דקות, ואז לגלף ולהגיש.

טיפים:

• הוסף כמה ירקות שורש מתחת לעוף כדי לתפוס את הטפטופים לקבלת טעם נוסף.
• בסו את העוף במיצים שלו כל 30 דקות לקבלת עור פריך יותר.

---

2. רוטיסרי רגל טלה עם שום ועשבי תיבול

מרכיבים:

• 1 רגל כבש ללא עצמות (4-5 פאונד)
• 4 שיני שום (טחונות)
• 2 כפות רוזמרין טרי (קצוץ)
• 1 כף טימין (קצוץ)
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה שום, רוזמרין, טימין, חרדל, שמן זית, מלח ופלפל.
2. השרו את הטלה: שפשפו את שוק הטלה בנדיבות עם המרינדה. תן לזה לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעה.
3. הגדר את הרוטיסרי: משפדים את הטלה על רוק הרוטיסרי, מהדקים אותו היטב בעזרת המזלגות. הנח אותו על Arteflame Rotisserie על אש בינונית.
4. מבשלים את הטלה: אפשרו לכבש להסתובב ולבשל במשך 1.5-2 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135°F עבור מדיום-ריר. כוונן את החום לפי הצורך כדי לשמור על בישול אחיד.
5. נוח ופורסים: הוציאו את הטלה מהגריל, מכסים ברפיון בנייר כסף ונותנים לו לנוח 15 דקות לפני החיתוך.

טיפים:

• הגישו לצד ירקות בגריל, כמו אספרגוס או קישואים, המבושלים על הכיריים השטוחים החיצוניים.
• השתמש בכל שאריות טלה בכריכים או עטיפות למחרת.

---

3. שרצי חזיר רוטיסרי עם זיגוג מייפל

מרכיבים:

• 1 חלצי חזיר (3-4 פאונד)
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף אבקת שום
• 1/4 כוס סירופ מייפל
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפיות חומץ תפוחים

הוראות:

1. תבלו את חלצית החזיר: שפשפו את חלצית החזיר בשמן זית, מלח, פלפל ואבקת שום.
2. הכן את הזיגוג: בקערה קטנה, מערבבים יחד סירופ מייפל, חרדל דיז'ון וחומץ תפוחים. מניחים בצד לביסה.
3. התקנת רוטיסרי: משפדים את חלצית החזיר על רוק הרוטיסרי ומהדקים היטב. מניחים על Arteflame Rotisserie על אש בינונית.
4. לבסו את החזיר: לאחר 30 דקות של בישול, התחל לטרוף את החזיר עם זיגוג המייפל כל 15-20 דקות. מבשלים 1-1.5 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145°F.
5. לנוח ולהגיש: הסר את חלצית החזיר מהרוק ואפשר לה לנוח 10 דקות לפני שפורסים.

טיפים:

• שילוב עם בטטות בגריל או תפוחים מבושלים על הכיריים השטוחים.
• ניתן להתאים את הזיגוג למתיקות נוספת על ידי הוספת עוד סירופ מייפל או אפילו דבש.

---

4. צלעות בקר רוטיסרי עם רוזמרין ושום

מרכיבים:

• 1 צלי בקר עם עצם (3-4 פאונד)
• 4 שיני שום (טחונות)
• 2 כפות רוזמרין טרי (קצוץ)
• 1 כף שמן זית
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור

הוראות:

1. תבל את הבקר: שפשפו את צלי הצלעות בשמן זית, שום, רוזמרין, מלח ופלפל. תן לזה לשבת בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות.
2. הכן את הרוטיסרי: משפדים את הצלי על רוק הרוטיסרי, מוודאים שהוא מאוזן באופן שווה.
3. בשל את הצלי: הנח את צלי הצלעות על ה- Arteflame Rotisserie על חום עקיף. מבשלים 2-2.5 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130°F עבור מדיום-ריר.
4. נוח ופורסים: הסר את צלי הצלעות ואפשר לו לנוח 20 דקות. פורסים לפרוסות ומגישים.

טיפים:

• השתמש בכיריים השטוח החיצוני כדי לצלות קצת לחם שום או פטריות צלויות כתוספת.
• שמור את העצמות להכנת מרק בקר עשיר מאוחר יותר.

---

5. אננס רוטיסרי עם סוכר חום וקינמון

מרכיבים:

• 1 אננס שלם (קלוף ועם ליבה)
• 1/4 כוס סוכר חום (אופציונלי: עטפו את האננס בבייקון!)
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כף חמאה מומסת

הוראות:

1. הכן את האננס: משפדים את כל האננס על רוק הרוטיסרי.
2. מערבבים את הציפוי: בקערה מערבבים את הסוכר החום, הקינמון והחמאה המומסת.
3. לבסים ומבשלים: מניחים את האננס על ה Arteflame Rotisserie על אש בינונית. מבסוטים בתערובת הסוכר כל 10-15 דקות תוך שהיא מסתובבת לאט. מבשלים כ-45 דקות, או עד שהאננס מקורמל וזהוב.
4. מגישים: מוציאים את האננס מהגריל, פורסים ומגישים עם גלידה או יוגורט לקינוח טעים.

טיפים:

• הוסיפו שפריץ של רום לתערובת הסוכר לטוויסט טרופי.
• האננס בגריל מושלם כתוספת לקינוחים כמו עוגת פאונד או אפילו בקוקטיילים.

---

מסקנה:

חמשת מתכוני הרוטיסרי האלה מביאים את המיטב מגריל הארטפלאם שלך, מבשרים עדינים ועד פירות מתוקים ומקורמלים. עם הבישול האיטי והאחיד שמספק הרוטיסרי, תיהנו ממנות עסיסיות ומלאות טעם בכל פעם.