כריך עוף בגריל ארטפלאם עם פסטו

מָבוֹא:

כריך עוף בגריל עם פסטו הוא ארוחה טעימה ומשביעה, במיוחד בבישול על גריל ארטפלם. החום הגבוה של הגריל מבטיח עוף עסיסי לחלוטין עם פחם מעושן, בעוד שהפסטו מוסיף טוויסט בהיר ועשבוני. מתכון זה מושלם לארוחת צהריים, ערב או מפגש בחוץ.

מרכיבים

• 2 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 4 פרוסות ג'בטה או לחם מחמצת
• 1/4 כוס פסטו (קנייה בחנות או תוצרת בית)
• 4 פרוסות גבינת מוצרלה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• 1/2 כוס עלי ארוגולה או תרד
• 1 עגבנייה גדולה, פרוסה

הוראות

שלב 1: הכן את העוף

1. פרפר העוף: פורסים כל חזה עוף לרוחב כדי ליצור פילה דק ואחיד יותר.
2. מתבלים את העוף: מטפטפים שמן זית על פילה העוף ומתבלים באבקת שום, מלח ופלפל שחור.
3. מרינדה אופציונלית: לתוספת טעם, הכריעו את העוף בשמן זית, מיץ לימון ושום למשך 20-30 דקות.

שלב 2: הפעל את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. מניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.
2. הכינו את הכיריים השטוחים לפיזור חום אחיד, עם חום בינוני-גבוה לצליית העוף.

שלב 3: צולים את העוף

1. מניחים את פילה העוף על הכיריים השטוחים או על רשת הגריל המרכזית.
2. מבשלים 4-5 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת, עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס) ומפתח פחם זהוב.
3. מוסיפים את פרוסות המוצרלה על גבי העוף בדקה האחרונה של הצלייה להמסה.

שלב 4: צולים את הלחם

1. מטפטפים קלות שמן זית על דפנות הלחם החתוכים.
2. מניחים את הלחם על הכיריים השטוח וצולים 1-2 דקות עד להזהבה.

שלב 5: הרכיבו את הסנדוויץ'

1. מורחים פסטו בנדיבות על צד אחד של כל פרוסת לחם קלוי.
2. מניחים את העוף בגריל עם מוצרלה מומסת על הפרוסה התחתונה.
3. למעלה עם ארוגולה או תרד, פרוסות עגבנייה, ואת פרוסת הלחם השנייה.

שלב 6: מגישים

1. פורסים את הכריך לשניים לטיפול קל.
2. מגישים חם עם תוספת של צ'יפס, סלט קל או ירקות בגריל.

טיפים לכריכים מושלמים של עוף בגריל

1. אפילו בישול: פרפר את חזה העוף כדי להבטיח בישול מהיר ואחיד.
2. סימני גריל: השתמשו במגרר המרכזי בחום גבוה לסימני פחם בולטים על העוף.
3. פסטו בהתאמה אישית: השתמשו בפסטו בזיליקום, פסטו עגבניות מיובשות, או אפילו בפסטו צ'ילי חריף לגיוון.
4. שמור את זה עסיסי: תנו לעוף לנוח כמה דקות לאחר הצלייה כדי לשמור על מיצים.

וריאציות

1. עוף פסטו חריף: מוסיפים קורט פתיתי צ'ילי אדום לפסטו לחום.
2. סנדוויץ' עוף קפרזה: כלול בזיליקום טרי וזיגוג בלסמי לטוויסט של קפרזה.
3. גרסה צמחונית: החליפו את העוף בפטריות פורטובלו צלויות.
4. עוף עם עשבי תיבול: מצפים את העוף בתערובת של פירורי לחם ופרמזן לפני הצלייה.
5. אבוקדו טוויסט: הוסף אבוקדו פרוס לתוספת שמנת.

זיווגים

• צדדים: מגישים עם אספרגוס בגריל, צ'יפס בטטה צלוי או תוספת של סלט כרוב.
• מַשׁקָאוֹת: שילוב עם תה קר, מים מוגזים עם לימון, או יין לבן קל כמו סוביניון בלאן.
• רטבים: הציעו תוספת פסטו או איולי שום בצד.

מַסְקָנָה

כריך עוף בגריל זה עם פסטו הוא מתכון קל וטעים המדגיש את הרבגוניות של גריל ארטפלאם. עוף עסיסי ומעושן, מוצרלה מומסת והבהירות העשבונית של הפסטו מתאחדים ויוצרים כריך טעים כמו שהוא משביע.