מָבוֹא
הכנת פיצה על גריל ארטפלאם היא דרך מושלמת לקבל את הטעם המעושן והקריספי הזה. הרשת השטוחה יוצרת קרום חרוך להפליא, בעוד הגבינה נמסה לשלמות. מתכון זה יראה לכם כיצד להשיג את הפיצה הטובה ביותר עם גבינה בגריל באמצעות מרכיבים פשוטים וחיבור לתנור פיצה Arteflame לחוויית הכנת פיצה חיצונית ללא תחרות.
מרכיבים
- 1 בצק פיצה (קנייה בחנות או תוצרת בית)
- 1 כוס רוטב פיצה
- 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף חמאה (לשימון הכיריים)
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש (לא חובה)
- עלי בזיליקום טריים (לא חובה לקישוט)
- קמח (לאבק)
הוראות
1. הפעל את גריל ארטפלאם
כדי להתחיל, הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי השריית שלוש מפיות נייר בשמן צמחי, ערימת עצי הסקה מעליהן והדלקת הגריל. הניחו לו להתחמם כ-20 דקות, והגיעו לטמפרטורה גבוהה מושלמת לצליית פיצה. אם אתה משתמש בחיבור האופציונלי לתנור פיצה Arteflame, הגדר אותו מעל הכיריים השטוח לבישול אחיד.
2. מכינים את הבצק
בזמן שהגריל שלך מתחמם, אבק את משטח העבודה בקמח ומותח את בצק הפיצה לעיגול בגודל 12 אינץ'. ודאו שהוא דק מספיק לקרום פריך אבל סמיך מספיק כדי להחזיק את הרוטב והגבינה.
3. מחממים מראש את הרשת השטוחה
הוסף כף חמאה לכיריים השטוחות של הארטפלאם, פזר אותה מסביב כדי למנוע הידבקות וכדי להוסיף טעם לקרום שלך. מניחים את בצק הפיצה ישירות על החלק העליון השטוח, ליד המרכז החם יותר לבישול ראשוני מהיר.
4. מוסיפים רוטב וגבינה
לאחר שתחתית הפיצה מתחילה להתייצב (בערך 2 דקות), הופכים אותה. מפזרים במהירות את רוטב הפיצה באופן שווה על הבצק, ומשאירים כסנטימטר מסביב לקצה לקרום. לאחר מכן מפזרים בנדיבות מוצרלה מגוררת וגבינת פרמזן מעל. מתבלים באורגנו מיובש ופתיתי פלפל אדום אם אוהבים מעט חום.
5. אופים בתנור פיצה
אם אתה משתמש בחיבור לתנור פיצה Arteflame, הנח את הפיצה בפנים. החום שמסביב יבשל את החלק העליון של הפיצה בעוד שהפסטה העליונה השטוחה מבטיחה תחתית פריכה. סגור את הפתח עם דלת המתכת הכלולה ואפשר לפיצה לאפות 7-10 דקות, סובב אותה באמצע הדרך.
אם אינכם משתמשים בתנור הפיצה, פשוט כסו את הפיצה בקערת מתכת גדולה כדי לחקות תנאים דמויי תנור, או מבשלים אותה ללא כיסוי תוך מעקב קפדני אחר ההמסה של הגבינה. המטרה היא גבינה מבעבעת בצבע חום-זהוב וקרום פריך.
6. מוציאים ומגישים
כשהגבינה נמסה ומבעבעת, והקרום חרוך בצורה מושלמת, מסירים בזהירות את הפיצה מהגריל. נותנים לזה לנוח 2-3 דקות כדי שהגבינה תתייצב. מקשטים בעלי בזיליקום טריים אם רוצים. פורסים ומגישים מיד!
טיפים
- הקפידו לפקוח עין על הפיצה מכיוון שהמחבת העליונה השטוחה יכולה לבשל אותה במהירות, במיוחד בסמוך למרכז בו היא הכי חמה.
- סובב את הפיצה לעתים קרובות לבישול אחיד אם אינך משתמש בחיבור לתנור הפיצה.
- לשלוט בחום: אל תשים עצי הסקה ישירות מתחת לפיצה, זה יגרום לקרום לאפייה מהר יותר מהתוספות.
- תנו לפיצה לנוח מספר דקות לפני החיתוך כדי למנוע פרוסה מבולגנת ולאפשר לגבינה להתמצק מעט.
מַסְקָנָה
צלייה של פיצה גבינה על הארטפלאם מביאה טעמים מדהימים ויוצרת את התערובת המושלמת של קרום פריך וגבינה דביקה.המתכון הפשוט הזה הוא דרך מצוינת ליהנות מפיצה עם טעם עצים מבלי להזדקק לתנור פיצה מסורתי.
וריאציות
- פיצה מרגריטה: מוסיפים פרוסות טריות של מוצרלה ועגבניות לפני הצלייה. מקשטים בבזיליקום טרי.
- פיצה ארבע גבינות: מערבבים מוצרלה, פרמזן, פרובולון וגבינה כחולה לטעם עשיר.
- פיצה פפרוני: מוסיפים פרוסות דקות של פפרוני על גבי המוצרלה לפני האפייה.
- BBQ Chicken Pizza: השתמשו ברוטב ברביקיו במקום ברוטב פיצה ומעליהם עוף בגריל, בצל אדום וכוסברה.
- פיצה צמחית: מוסיפים פלפלים, פטריות, בצל וזיתים יחד עם הגבינה לטוויסט בריא.
הזיווגים הטובים ביותר
- סלט ארוגולה טרי עם ויניגרט לימון
- ירקות בגריל בצד (קישוא, חצילים, פלפלים)
- בירה קרה או מים מוגזים צוננים
