מָבוֹא
צלעות חזיר בגריל אלה עם פירורי בייקון פריכים וגבינה כחולה הם פיצוץ של טעם עם כל ביס. השילוב של חזיר מעושן ועסיסי, בייקון פריך וגבינה כחולה שמנת יוצר מנה עיקרית עשירה ומשביעה. השימוש בגריל Arteflame משפר את הטעם עם צריבה בחום גבוה ואפילו אזורי בישול, מה שהופך אותו לשיטה אידיאלית להשגת מרקם וטעם בצלעות אלו.
מרכיבים
- 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי של כ-1.5 אינץ')
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 פרוסות בייקון מבושלות עד פריכות ומתפוררות
- 1/2 כוס גבינה כחולה מפוררת
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- עירית טרייה, קצוצה (לקישוט)
הוראות
שלב 1: הכן את הגריל
הדליקו את גריל ארטפלאם על ידי הנחת שלוש מפיות ספוגות בשמן צמחי בפנים וערימת עצי הסקה מעליהן. הדליקו אותו והניחו לו להתחמם כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.
שלב 2: מתבלים וצולים את צלעות החזיר
- מייבשים את צלעות החזיר, ואז מתבלים בנדיבות במלח ופלפל משני הצדדים.
- ממיסים 1 כף חמאה על רשת הגריל המרכזית. צורבים את צלעות החזיר במרכז החום הגבוה הזה במשך 2-3 דקות לכל צד כדי לקבל קרום יפהפה.
- העבירו את צלעות החזיר לאזור הכיריים החיצוני והמשיכו לבשל עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 135°F. הם ימשיכו להתבשל מעט לאחר ההוצאה מהגריל.
- מסירים מהגריל ונותנים לצלעות החזיר לנוח 5 דקות.
שלב 3: הרכיבו עם בייקון וגבינה כחולה
- מפזרים פירורי בייקון פריכים וגבינה כחולה על כל צלעות חזיר בזמן שהם נחים. החום שנותר מהצלעות ירכך מעט את הגבינה וייצור מרקם קרמי.
- מקשטים בעירית טרייה קצוצה לצבע ותוספת טעם.
שלב 4: מגישים
הגישו את צלעות החזיר חמות עם הדפנות לבחירתכם. השילוב של חזיר מעושן, בייקון פריך וגבינה כחולה שמנת טעים שאין לעמוד בפניו.
טיפים
- לטעם מקסימלי, הניחו לצלעות החזיר לשבת בטמפרטורת החדר במשך 15-20 דקות לפני הצלייה.
- צולים את הבייקון על הכיריים עד שהוא פריך וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
- הימנע מבישול יתר כדי לשמור על בשר החזיר עסיסי ורך.
מַסְקָנָה
צלעות חזיר בגריל אלה עם בייקון פריך וגבינה כחולה הן מפנקות, בטעם מלא ואידיאליות לכל ערב גריל. אזורי בקרת החום של גריל Arteflame מאפשרים לך להשיג את הצריבה והעשייה המושלמים. בשילוב עם ירקות צלויים או סלט פריך, המנה הזו בטוח תהיה להיט.
וריאציות
- צלעות חזיר עם בייקון וגורגונזולה: החליפו גבינה כחולה בגורגונזולה לטעם מתון יותר.
- דבש-גבינה כחולה צלעות חזיר: מטפטפים מעט דבש על הגבינה הכחולה לאיזון מתוק-מלוח.
- צלעות חזיר תפוח-בייקון: הוסף פרוסות תפוח דקות מתחת לגבינה הכחולה לטוויסט פירותי וחריף.
- שום-עשבי תיבול גבינה כחולה צלעות חזיר: מוסיפים מעט שום טחון וטימין טרי לציפוי הגבינה הכחולה.
- צלעות חזיר עם בייקון וגבינת עיזים: החליפו את הגבינה הכחולה בגבינת עיזים לחלופה שמנת וחריפה.
הזיווגים הטובים ביותר
- אספרגוס בגריל או שעועית ירוקה
- בטטות צלויות
- סלט ארוגולה פשוט
