מָבוֹא
גראטן האסלבק תפוחי אדמה זה משלב את האלגנטיות של תפוחי האדמה האסלבק עם העושר הקרמי של גרטן, מושבע בגבינות גרוייר ופרמזן למנה מתובלת ופריכה. גריל ה-Arteflame מוסיף טעם מעושן עדין וגימור אחיד, חום-זהוב, מה שהופך את זה לתוספת מושלמת לחג ההודיה או לכל ארוחה מיוחדת.
מרכיבים
- 4-5 תפוחי אדמה גדולים של יוקון גולד, פרוסים דק (1/8 אינץ', שומרים פרוסות יחד)
- 1 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כוס גבינת גרוייר, מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן, מגוררת
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות חמאה, מומסת
- 1 כפית טימין טרי, קצוץ
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- טימין טרי לקישוט
הוראות
הכן את גריל ארטפלאם
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הנחת שלוש מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי במרכז, ערימת עצי הסקה מעליהם והדלקה. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.מכינים את תפוחי האדמה
- יוצרים בזהירות פרוסות דקות לכל תפוח אדמה, מפסיקים ממש לפני החיתוך עד הסוף, כך שהם יחזיקו יחד בסגנון האסלבק.
- מברישים כל תפוח אדמה בחמאה מומסת, מוודאים שהחמאה מחלחלת בין הפרוסות.
מרכיבים את הגרטן
- מניחים את תפוחי האדמה הפרוסים במחבת ברזל יצוק או בתבנית אפייה ניתנת לגריל.
- מערבבים בקערה את השמנת הכבדה עם שום טחון, מלח, פלפל ותימין קצוץ.
- יוצקים את תערובת השמנת על תפוחי האדמה, נותנים לה למלא את הרווחים בין הפרוסות.
מוסיפים את הגבינה
- מפזרים את גבינת הגרוייר והפרמזן באופן שווה על תפוחי האדמה, ומוודאים שהיא נכנסת לפרוסות לקבלת פנים קרמי וגבינתי וחלק העליון הזהוב והקריספי.
צולים את גראטן תפוחי האדמה
- מניחים את המחבת על החלק החיצוני והקריר יותר של הכיריים של ארטפלאם.
- מכסים בנייר כסף בצורה רופפת ומבשלים 45-60 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. מסירים את נייר הכסף ב-10-15 הדקות האחרונות כדי שהגבינה תשחים.
לְשָׁרֵת
- מקשטים בטימין טרי ומגישים חם.
טיפים
- השתמש בתפוחי אדמה יוקון זהב או רוסט : זנים אלה מחזיקים מעמד היטב בגראטנים ונהיים רכים וקרמיים באפייה.
- פורסים באופן שווה : לבישול אחיד, כוון לפרוסות אפילו בגודל 1/8 אינץ' מבלי לחתוך עד הסוף.
- שליטה בחום : אזורי החום השונים של ה-Arteflame מאפשרים לך לבשל את הגראטן באיטיות לקבלת טעם מקסימלי מבלי להישרף.
הצעות זיווג
חברו את הגרטן הזה עם מועדפים לחג ההודיה כמו הודו צלוי, נבטי בריסל בגריל או עוף רוטיסרי לחג שלמה.
