מָבוֹא
בטטות מזוגגות בורבון הן תוספת חמימה ומקורמלת לחג ההודיה שמשתלבת יפה עם טעמים מלוחים ומתוקים כאחד. בגריל על הארטפלאם, הבטטות הללו מקבלות עומק מעושן המשלים את זיגוג חמאת הבורבון העשיר, מה שהופך אותן לתוספת בולטת לממרח החג שלכם.
מרכיבים
- 4 בטטה בינונית או בטטות, קלופים ופרוסים לעיגולים בגודל 1/2 אינץ'
- 1/4 כוס בורבון
- 1/4 כוס סוכר חום
- 3 כפות חמאה, מומסת
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- קורט מלח
- עלי טימין טריים לקישוט (לא חובה)
הוראות
הכן את גריל ארטפלאם
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הנחת שלוש מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי במרכז עם עצי הסקה מוערמים. מציתים ומניחים לו להתחמם כ-20 דקות.מכינים את הבורבון זיגוג
- בקערה קטנה מערבבים את הבורבון, הסוכר החום, החמאה המומסת, הקינמון, אגוז המוסקט וקורט מלח. מערבבים עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה.
צולים את הים
- מניחים את פרוסות הבטטה על החלק הבינוני-חם של הכיריים של ארטפלאם.
- מברישים כל פרוסה בנדיבות בזיגוג הבורבון, ואז צולים 5-7 דקות לכל צד, או עד שהבטטות מקורמלות ורכות.
- המשך להבריש בזיגוג נוסף תוך כדי הצלייה כדי להעמיק את הטעם.
לְשָׁרֵת
- לאחר שהבטטות מזהיבות ומקורמלות, מעבירים אותן לכלי הגשה.
- מטפטפים את כל הזיגוג שנותר, ומקשטים בעלי טימין טריים לשכבת טעם נוספת אם רוצים.
טיפים
- לשלוט בחום : העבר את הבטטות לפי הצורך על פני אזורי החום השונים של ה-Arteflame כדי למנוע שריפה תוך השגת קרמליזציה מושלמת.
- השתמש ב- Fresh Yams : למרקם הטוב ביותר, בחרו בטטה מוצקה או בטטה שיחזיקו היטב בצלייה.
- הוסף זיגוג נוסף לטעם : בזמן הצלייה, מברישים את הבטטות מספר פעמים עם הזיגוג כדי להחדיר טעם בורבון עמוק יותר.
הצעות זיווג
הבטטות המזוגגות בבורבון משתלבות היטב עם מצרכי חג ההודיה כמו הודו רוטיסרי, נבטי בריסל בייקון מייפל ושעועית ירוקה חרוכה לארוחת חג שלמה.
