מָבוֹא
ברי בגריל זה עם רוטב חמוציות הוא מתאבן חג ההודיה המשלב ברי חם וקרמי עם המתיקות החמוצה של חמוציות. מבושל על הארטפלאם, הברי הופך רך ונמס, בעוד שמץ של עשן מוסיף עומק לטעם. מגישים עם קרקרים או באגט פרוס לפינוק לחג.
מרכיבים
- גלגל אחד של ברי (8 אונקיות)
- 1 כוס רוטב חמוציות (תוצרת בית או קנוי בחנות)
- 1 כף דבש
- רוזמרין טרי או טימין לקישוט
- קרקרים או פרוסות באגט, להגשה
הוראות
הכן את גריל ארטפלאם
הדליקו את גריל הארטפלאם באמצעות שלוש מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי עם עצי הסקה מוערמים מעל. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.הכינו את הברי
- הניחו את גלגל הברי על פיסת נייר פרגמנט לטיפול קל או השאירו אותו בסל העץ שהוא נכנס אליו.
- כף רוטב חמוציות על גבי הברי, ואז לטפטף דבש.
גריל את הברי
- הגדר את ה-Brie על החלק החיצוני המצנן של כיריים Arteflame.
- תנו לו להתחמם 5-10 דקות עד שהברי הופך רך ומתחיל להמס מעט מתחת לרוטב החמוציות.
לְשָׁרֵת
- מעבירים בזהירות את הברי לצלחת הגשה.
- מקשטים ברוזמרין טרי או טימין, ומגישים עם קרקרים או פרוסות בגט.
טיפים
- הימנע מהתחממות יתר : שמור את הברי בקצה החיצוני כדי למנוע ממנו להימס מהר מדי.
- השתמש ברוטב חמוציות תוצרת בית : לקבלת הטעם הטוב ביותר, שקול להכין רוטב חמוציות משלך עם חמוציות טריות, סוכר וגרידת תפוזים.
- מגישים חם : מנה זו עדיף להגיש מיד כשהברי חם ודביק.
הצעות זיווג
חבר את המתאבן הזה עם יין לבן פריך או סיידר מבעבע כדי לאזן את הברי העשיר והקרמי.
