פיצה בסגנון קליפורניה על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

פיצה בסגנון קליפורניה ידועה בקרום הדק והפריך שלה ובמגוון תוספות גורמה טריות. הכל עניין של יצירתיות עם מרכיבים טריים בחווה כמו אבוקדו, ארוגולה ורטבים ייחודיים. השימוש בגריל Arteflame לבישול הפיצה הזו יעניק לכם את הקרום הפריך היחודי עם שמץ של עשן עץ שהופך כל ביס לבלתי נסבל.

מרכיבים:

• 1 קילו בצק פיצה, טמפרטורת החדר
• 1/2 כוס רוטב עגבניות (או פסטו לטוויסט)
• 1 1/2 כוסות גבינת מוצרלה טרייה, פרוסה
• 1 אבוקדו, פרוס דק
• 1/2 כוס ארוגולה
• 1/4 כוס עגבניות מיובשות, קצוצות
• 2 כפות פירורי גבינת עיזים
• 1/4 בצל אדום, פרוס דק
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• עלי בזיליקום טריים, לקישוט
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קמח תירס לניקוי אבק
• 1 כף חמאה (לצלייה)

תוספות אופציונליות:

• חזה עוף בגריל
• פרושוטו
• לבבות ארטישוק

הוראות:

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם עם תנור פיצה

הדלק את גריל ה-Arteflame שלך ​​על ידי הנחת שלוש מפיות ספוגות בשמן במרכז וערימת עצי הסקה מעל. מדליקים את הגריל ונותנים לו להתחמם כ-20 דקות. לאחר שהאש מתחזקת, הנח את חיבור תנור הפיצה של ארטפלאם על גבי השבכה המרכזית כדי לחמם אותו מראש.

שלב 2: מותחים את בצק הפיצה

בזמן שהגריל מתחמם, מתחו את בצק הפיצה שלכם על משטח מאובק קלות עם קמח תירס. כוונו לקרום דק ואחיד, בעובי של כ-1/4 אינץ', כדי להשיג פריכות ייחודית בסגנון קליפורניה.

שלב 3: מבשלים מראש את הבצק

לפני הוספת תוספות, חממו קלות את הכיריים השטוחים המקיפים את השבכה המרכזית ומבשלים את בצק הפיצה כ-2 דקות על המשטח השטוח עד שהוא מתחיל להתנפח והתחתית מזהיבה קלות. זה עוזר ליצור בסיס יציב לתוספות שלך. הופכים את הבצק ונותנים לו להתבשל עוד דקה בצד השני.

שלב 4: הוסף את התוספות

מעבירים את בצק הפיצה לקליפת הפיצה מאובקת בקמח תירס. מורחים שכבה של רוטב עגבניות (או פסטו לטוויסט) על הבצק, ומשאירים גבול של 1/2 אינץ' מסביב לקצוות. מחלקים בצורה שווה את המוצרלה הטרייה, העגבניות המיובשות והבצל האדום הפרוס דק מלמעלה.

שלב 5: אופים את הפיצה בתנור פיצה ארטפלאם

החלק בזהירות את הפיצה על השבכה המרכזית של גריל ארטפלם, מתחת לכיפת תנור הפיצה. תנו לפיצה להתבשל במשך 6-8 דקות, סובבו אותה מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד. הפיצה מוכנה כשהגבינה מבעבעת, והקרום זהוב ופריך עם חריכות קלה בשוליים.

שלב 6: הוסף תוספות טריות

לאחר האפייה של הפיצה, מוציאים אותה מהתנור בעזרת קליפת הפיצה. מעליו מיד פרוסות אבוקדו טרי, ארוגולה, גבינת עיזים מפוררת וטפטוף שמן זית. מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומתבלים במלח ופלפל.

שלב 7: מגישים

פורסים את הפיצה ומגישים מיד בעוד השילוב של גבינה חמה מותכת ותוספות קרירות וטריות יוצר ניגוד מענג בטעמים ובמרקמים.

טיפים:

• טריות אבוקדו: מוסיפים את האבוקדו ממש לפני ההגשה כדי למנוע השחמה.
• קרום פריך יותר: לקבלת קרום פריך עוד יותר, מבשלים את הבצק על הרשת המרכזית לצריבה מהירה לפני המעבר לחלק העליון השטוח.
• ירקות בגריל: אל תהסס להוסיף ירקות בגריל כמו פלפלים או קישואים לתוספת טעם.

מַסְקָנָה:

הפיצה הזו בסגנון קליפורניה המבושלת על גריל ארטפלאם מפגישה בין מרכיבי גורמה לבין פריך עצים מושלם. האבוקדו הקרמי, הארוגולה הטרייה והמוצרלה הדביקה הופכים את הפיצה הזו לפיצה מרעננת אך משביעה לכל אירוע.

וריאציות:

1. פיצה צמחית קליפורניה: טען בארטישוק בגריל, פטריות וקישואים לאפשרות צמחונית מלאה.
2. BBQ Chicken California Pizza: החליפו את רוטב העגבניות ברוטב ברביקיו והוסיפו עוף וכוסברה בגריל לטוויסט של ברביקיו.
3. פיצה פרושוטו ותאנה: השתמשו בתאנים טריות, בגבינת עיזים ובראשן פרושוטו פריך לשילוב מתוק ומלוח.
4. פיצה קליפורניה חריפה: הוסף ג'לפניוס וטפטוף איולי חריף לבעיטה לוהטת.
5. Caprese California Pizza: השתמשו בעגבניות טריות, מוצרלה ובזיליקום, וסיימו עם זיגוג בלסמי.

הזיווגים הטובים ביותר:

• אספרגוס צלוי עם זילוף לימון
• יין לבן פריך, כמו סוביניון בלאן
• סלט קייל וקינואה עם ויניגרט הדרים