חג ההודיה טורקיה על רוטיסרי ארטפלאם

מָבוֹא

בישול תרנגול הודו על הרוטיסרי של Arteflame יוצר ציפור עסיסית להפליא, מבושלת באופן שווה עם עור זהוב ופריך שתהיה הכוכבת של שולחן חג ההודיה שלכם. המתכון הזה עוסק ביצירת תרנגול הודו רך וטעים עם חמאת עשבים פשוטה שמחדירת כל ביס. בישול רוטיסרי על ה-Arteflame מבטיח שהמיצים יישארו נעולים בזמן שהעור הופך להיות פריך לחלוטין.

מרכיבים

• 1 הודו שלם (12-14 פאונד)
• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ
• 2 כפות טימין טרי, קצוץ
• 2 כפות מרווה טרייה, קצוצה
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 1 לימון, חצוי
• 1 בצל, חתוך לרבעים
• אופציונלי: חוט למסיכה

הוראות

1. הכן את גריל ארטפלאם
   הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הנחת שלוש מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי במרכז, ערימת עצי הסקה מעליהם והדלקתם. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות. מחברים את הרוטיסרי לגריל.

2. הכינו את הטורקיה

   • טפחו את תרנגול ההודו עם נייר סופג. שפשפו את החלל הפנימי במלח ופלפל, ואז מניחים בתוכו את חצאי הלימון והבצל המרובע.
   • מערבבים בקערה את החמאה הרכה עם שום טחון, רוזמרין, טימין, מרווה, מלח ופלפל.
   • שחרר בעדינות את עור ההודו מסביב לאזור החזה ומורח מעט חמאת עשבים מתחת לעור. משפשפים את תערובת החמאה הנותרת באופן שווה על כל הציפור.

3. מסבך ושיפוד את הטורקיה

   • סבך את הודו על ידי קשירת הרגליים יחד עם חוט מטבח ותחבת הכנפיים מתחת. זה מבטיח בישול אחיד ושומר על בטיחות ההודו.
   • משפדים את תרנגול ההודו על מוט הרוטיסרי ומהדקים אותו היטב בעזרת השיניים.

4. רוטיסרי גריל את טורקיה

   • הנח את מוט הרוטיסרי על מתקן הרוטיסרי של Arteflame והתחל את הסיבוב.
   • צולים את תרנגול ההודו על הרוטיסייר במשך כ-2.5 עד 3 שעות, תלוי בגודל, עד שהטמפרטורה הפנימית בחלק העבה ביותר של הירך מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.

5. מנוחה וגילוף

   • מוציאים בזהירות את תרנגול ההודו מהרוטיסרי ונותנים לו לנוח 20 דקות לפני הגילוף. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש לטעם מקסימלי.

טיפים

• לבסס מדי פעם : לתוספת טעם, מבסו את ההודו כל 45 דקות במיצי מחבת או חמאה מומסת נוספת.
• שימו עין על אזורי חום : מכיוון שלגריל Arteflame יש אזורי חום שונים, מקם את עצי ההסקה כדי לשמור על חום יציב ואחיד סביב הציפור.
• השתמש במדחום בשר : בדוק את הטמפרטורה לעתים קרובות כדי להבטיח עשייה מושלמת ללא בישול יתר.

הצעות זיווג

הגישו את הודו הרוטיסרי שלכם עם צדדים קלאסיים לחג ההודיה כמו נבטי בריסל בגריל, בטטה מתובלת בקינמון וגזר מזוגג מייפל לחגיגה שלמה.