הודו לחג ההודיה עם מלית חזיר ומרווה על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

קח את ההודו שלך לחג ההודיה לשלב הבא עם מלית חזיר ומרווה מלוחה זו. המלית עמוסה בטעמים של עשבי תיבול טריים, בשר חזיר מלוח ולחם פריך, בעוד שהתרנגול הודו מבושל לשלמות על גריל ארטפלאם, ויוצר ארוחה עסיסית ומקורמלת להפליא. השימוש בגריל Arteflame מוציא תווים עשירים ומעושנים בטורקיה, מה שהופך אותו למרכז העניינים שהאורחים שלכם לא ישכחו.

מרכיבים

עבור טורקיה

• 1 תרנגול הודו שלם (12-14 פאונד), מכוסה
• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ
• 2 כפות טימין טרי, קצוץ
• 1 לימון, קלוד ומיץ
• מלח ופלפל, לפי הטעם

למלית חזיר ומרווה

• 1 ק"ג חזיר טחון
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות דקות
• 3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 3 כוסות קוביות לחם, קלויות
• 1/2 כוס ציר עוף
• 1/4 כוס מרווה טרייה, קצוצה
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות

1. הכן את גריל ארטפלאם
   הדליקו את ה-Arteflame על ידי הנחת שלוש מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי במרכז עם עצי הסקה מוערמים מעל. להצית ולאפשר לו להתחמם במשך 20 דקות.

2. הכינו את הטורקיה

   • לייבש את תרנגול ההודו. מערבבים בקערה חמאה רכה, רוזמרין, טימין, גרידת לימון, מיץ לימון, מלח ופלפל.
   • משחררים בעדינות את עור ההודו ומשפשפים מעט מתערובת החמאה מתחת לעור ועל כל הציפור.

3. מכינים את מלית החזיר והמרווה

   • מניחים מחבת קטנה על הכיריים של הארטפלאם ומבשלים את החזיר הטחון עד להשחמה. מוציאים ומניחים בצד.
   • לאותה מחבת מוסיפים את קוביות הבצל, הסלרי והשום הטחון. מטגנים עד לריכוך, כ-5 דקות.
   • מערבבים את בשר החזיר המבושל, הירקות המוקפצים, קוביות הלחם הקלוי, ציר העוף, המרווה, הרוזמרין, התימין, המלח והפלפל בקערה גדולה.

4. תכלס את טורקיה

   • מורחים את תערובת המלית על החלק החיצוני הקריר יותר של הכיריים בגריל Arteflame כדי להתחמם בזמן שההודו מתבשל.
   • מניחים את תרנגול ההודו עם העור כלפי מטה על רשת הגריל החמה במרכז כדי לצרוב במשך 5-7 דקות.
   • הפכו את תרנגול ההודו והעבירו אותו לכיריים השטוח החיצוני. מבשלים 90-120 דקות, עד שהחזה מגיע ל-160°F והירך ל-175°F.

5. לְשָׁרֵת

   • מוציאים את ההודו והמלית מהגריל, נותנים להודו לנוח 20 דקות, ואז לגלף ולהגיש.

טיפים

• הזז את המלית לפי הצורך : מניחים את המלית באזורי חום שונים כדי למנוע שריפה תוך שמירה על חום.
• השתמש בעשבי תיבול טריים : מרווה טרייה, רוזמרין ותימין מחדירים למלית טעמים חזקים בהשראת החג.
• מעקב אחר טמפרטורת טורקיה : השתמשו במדחום לעשייה מושלמת ללא בישול יתר.

הצעות זיווג

חברו את ההודו הממולא הזה לצדדים לחג ההודיה כמו מייפל בייקון נבטי בריסל, בטטה מתובלת בקינמון ושעועית ירוקה חרוכה לחגיגה שלמה.