Chou suédois carbonisé avec glaçage aux airelles

Ingrédients

• 1 tête de chou vert, coupée en quartiers épais
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse de confiture d'airelles rouges
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre noir, au goût
• Persil frais haché, pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le chou

1. Coupez le chou en quartiers épais, en gardant le cœur intact pour qu'ils tiennent ensemble.
2. Badigeonner tous les côtés de beurre fondu.
3. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.

Étape 3 : Préparez le glaçage aux airelles

1. Dans un petit bol, mélanger la confiture d’airelles, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon et le miel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4 : Faire griller le chou

1. Placez les quartiers de chou sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate, près du centre.
2. Cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient profondément carbonisés.

Étape 5 : Appliquer le glacis

1. Badigeonner le chou avec le glaçage aux airelles pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson.
2. Laissez le glaçage caraméliser mais ne pas brûler, en déplaçant le chou vers une zone plus fraîche si nécessaire.

Étape 6 : Servir

1. Retirez le chou du gril.
2. Garnir de persil frais haché.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Si le chou carbonise trop rapidement, déplacez-le vers une zone plus froide sur la plaque de cuisson plate.
• Pour plus de richesse, arrosez le chou de plus de beurre fondu avant de servir.
• L'équilibre sucré et acidulé du glaçage peut être ajusté en modifiant le rapport miel/vinaigre.

Variations

1. Coup de pied épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment au glaçage pour une version plus épicée.
2. Herbe à l'ail: Mélangez 1 cuillère à café d'ail émincé et 1 cuillère à café de thym frais dans le glaçage pour une touche herbacée.
3. Glaçage à l'érableRemplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez 1/4 c. à thé de cannelle pour rehausser la douceur.
4. Baies balsamiques:Remplacez le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre balsamique pour un glaçage plus profond et plus complexe.
5. Barbecue fumé: Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce barbecue au glaçage pour une fusion fumée américano-suédoise.

Conclusion

Le chou suédois grillé avec glaçage aux airelles est un plat de légumes grillés unique et savoureux qui fait ressortir le meilleur des ingrédients simples. Le gril Arteflame assure une caramélisation parfaite tandis que le glaçage aux airelles rehausse le plat d'une touche de douceur scandinave. Essayez-le dès aujourd'hui et améliorez votre expérience de grillades !

Les meilleures associations

• Saumon grillé au beurre et aux herbes
• Boulettes de viande suédoises avec une sauce crémeuse
• Salade tiède de pommes de terre à l'aneth et à la moutarde
• Vin blanc sec et vif comme le Sauvignon Blanc
• Un vin rouge léger, aux notes de baies, comme le Pinot Noir