Brochettes de poulet BBQ au miel du Connecticut sur l'Arteflame

Introduction

Rien ne vaut la douceur fumée des brochettes de poulet BBQ au miel du Connecticut parfaitement grillées. Avec le gril Arteflame, nous obtenons une saisie incroyable sur la grille centrale du gril à 1 000 °F, emprisonnant tous ces jus savoureux avant de terminer à la perfection sur la table de cuisson plate. Le glaçage BBQ au miel caramélise magnifiquement sur la flamme nue, vous offrant un plat à la fois juteux et rempli de saveurs de barbecue alléchantes.

Ingrédients

• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1,5 pouce
• 1/2 tasse de miel du Connecticut
• 1/2 tasse de sauce barbecue
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu s’établir.
4. Chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez le glaçage

1. Dans un bol à mélanger, mélanger le miel du Connecticut, la sauce barbecue, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir.
2. Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 3 : Enfiler le poulet sur des brochettes

1. Enfilez les cubes de poulet sur les brochettes en bois préalablement trempées.
2. Assurez un espacement régulier pour permettre une cuisson uniforme.

Étape 4 : saisir le poulet

1. Faire fondre le beurre sur la grille centrale du gril.
2. Placez les brochettes directement sur la grille centrale pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une saisie parfaite.

Étape 5 : Glaçage et finition

1. Déplacez les brochettes de poulet sur la plaque de cuisson extérieure plate.
2. Badigeonner généreusement de glaçage BBQ au miel.
3. Laissez cuire encore 6 à 8 minutes, en retournant et en arrosant toutes les quelques minutes.

Étape 6 : Vérifiez la température et laissez reposer

1. Retirez les brochettes du gril lorsque la température interne atteint 160 °F (elle montera à 165 °F hors du gril).
2. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

• Le trempage préalable des brochettes en bois évite qu'elles ne brûlent.
• Retirez toujours la viande du gril 15°F avant la température cible.
• Le beurre rehausse la saveur mieux que l’huile d’olive.
• Utilisez différentes zones de chaleur de la table de cuisson pour un meilleur contrôle.

Variations

1. BBQ épicé au miel : Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne au glaçage pour plus de piquant.
2. Brochettes de miel teriyaki : Remplacez la sauce barbecue par de la sauce teriyaki pour une touche asiatique.
3. Ail Herbe: Mélangez l’ail frais haché et le romarin haché dans le glaçage.
4. Barbecue au miel et aux agrumes : Ajoutez le jus d’une orange pour une touche acidulée.
5. Glaçage au miel et au bourbon : Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon au glaçage pour une saveur riche et profonde.

Conclusion

Griller ces brochettes de poulet BBQ au miel du Connecticut sur le gril Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs de chaque bouchée. L'extérieur saisi retient les jus, tandis que le glaçage BBQ au miel caramélise magnifiquement.Ce plat facile mais impressionnant est parfait pour tout rassemblement !

Les meilleures associations

• Épis de maïs grillés au beurre
• Haricots cuits au four fumés
• Salade de chou fraîche
• Patates douces grillées
• Limonade fraîche ou cocktail au bourbon fumé