Mississippi Mud BBQ Beef Brisket sur le grill arteflame

Introduction

Préparez-vous à impressionner avec cette poitrine de bœuf BBQ Mississippi Mud, cuite lentement à la perfection sur le gril Arteflame. La chaleur intense de la grille centrale permet de saisir les délicieux jus, tandis que la plaque de cuisson assure une cuisson uniforme sans brûler. L'assaisonnement maison façon Mississippi confère à la poitrine des saveurs intenses et fumées, tandis que la sauce barbecue la sublime. Idéale pour les réunions de famille et les fêtes dans le jardin, cette poitrine de bœuf vous en donnera envie. Allumez votre Arteflame et c'est parti pour les grillades !

Ingrédients

• 1 poitrine de bœuf entière (8 à 10 lb)
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/2 tasse de sauce barbecue fumée
• Bois de chauffage pour le gril Arteflame

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la poitrine

1. Séchez la poitrine avec du papier absorbant.
2. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne.
3. Frottez généreusement le mélange d’épices sur toute la poitrine, en veillant à obtenir une couche uniforme.

Étape 3 : Saisir la poitrine

1. Une fois que la grille centrale atteint 1 000 °F, placez la poitrine dessus.
2. Saisir 3 à 4 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : Faire griller lentement la poitrine

1. Déplacez la poitrine saisie sur la plaque de cuisson plate, plus loin du centre.
2. Cuire à feu doux et lentement, en tournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
3. Une fois que la température interne atteint 185 °F, arrosez de sauce barbecue.
4. Continuez à cuire jusqu'à ce que la viande atteigne 200 °F, puis retirez-la.

Étape 5 : Reposez et servez

1. Laissez reposer la poitrine pendant au moins 15 minutes avant de la trancher.
2. Trancher dans le sens contraire des fibres pour une viande tendre et juteuse.
3. Servir avec de la sauce barbecue supplémentaire à côté.

Conseils

• Retirez la poitrine du gril lorsque la température interne est de 185 °F, car elle continuera à cuire après le retrait.
• Utilisez un thermomètre à viande pour un suivi précis de la température.
• Ajustez le placement de la poitrine sur la plaque de cuisson plate pour gérer la vitesse de cuisson.

Variations

1. Poitrine de bœuf à la texane : Utilisez uniquement du sel et du poivre noir pour une saveur simple mais audacieuse.
2. Poitrine de bœuf douce et piquante : Ajoutez du miel et du poivre de Cayenne supplémentaire au mélange pour une touche sucrée et épicée.
3. Poitrine de bœuf aux herbes et à l'ail : Ajoutez du thym séché, du romarin et de la poudre d'ail supplémentaire pour une touche herbacée.
4. Poitrine de bœuf BBQ Bourbon : Ajoutez une touche de bourbon à la sauce barbecue pour une richesse profonde et fumée.
5. Poitrine de bœuf fusion asiatique : Utilisez de la sauce hoisin, de la sauce soja et du gingembre dans le mélange pour une alternative riche en umami.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre
• Haricots cuits au four fumés
• Salade de chou à la mode du Sud
• Toast grillé du Texas
• Bière artisanale glacée

Conclusion

Griller une poitrine de bœuf Mississippi Mud BBQ parfaite n'a jamais été aussi simple ! Grâce au gril Arteflame, vous obtenez une saisie digne d'un steakhouse, suivie d'une cuisson lente et uniforme sur la plaque de cuisson. Le résultat ? Une poitrine de bœuf juteuse et savoureuse qui impressionnera à coup sûr vos convives. Allumez votre gril et maîtrisez ce classique du barbecue dès aujourd'hui !