Beignets de maïs du Connecticut grillé avec du sirop d'érable

Introduction

Les beignets de maïs grillés du Connecticut sont une version délicieusement croustillante et dorée d'un plat réconfortant classique. Les faire cuire sur la plaque plate du gril Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûlure, conservant ainsi leur saveur irrésistible. Arrosés de sirop d'érable, ces beignets sont un délicieux équilibre entre sucré et salé, ce qui en fait un plat d'accompagnement ou un apéritif parfait.

Ingrédients

• 2 tasses de grains de maïs frais (ou de maïs surgelé décongelé)
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de semoule de maïs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de lait entier
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus pour griller)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés
• Sirop d'érable, pour arroser

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez-les.
3. Laissez le gril préchauffer pendant environ 20 minutes avant la cuisson.

Étape 2 : Préparez la pâte à beignets

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le paprika fumé.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu et le miel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Incorporez délicatement les ingrédients humides au mélange sec jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4. Incorporer les grains de maïs et les oignons verts hachés.

Étape 3 : Faire griller les beignets

1. Graisser légèrement la plaque de cuisson plate du gril Arteflame avec du beurre fondu.
2. Déposez environ ¼ de tasse de pâte sur la plaque chauffante pour chaque beignet.
3. Aplatissez légèrement avec le dos d'une cuillère et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Ajustez le positionnement sur la plaque chauffante pour utiliser les zones de chaleur optimales.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Arrosez les beignets grillés de sirop d’érable chaud.
2. Servez immédiatement et savourez ces bouchées savoureuses et croustillantes.

Conseils

• Pour une texture extra croustillante, assurez-vous que la plaque est bien chaude avant d'ajouter la pâte.
• Faites cuire les beignets près du centre pour une cuisson plus rapide, puis déplacez-les vers la plaque extérieure pour une cuisson plus lente.
• Pour plus de saveur, ajoutez du bacon émietté ou du cheddar râpé.

Variations

1. Jalapeño au fromage:Ajoutez du cheddar râpé et des piments jalapeños finement hachés pour une touche épicée.
2. Maïs doux et cannelle:Mélangez une cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe supplémentaire de miel pour une variante plus sucrée.
3. Bacon fumé:Incorporez du bacon croustillant émietté pour une bouchée fumée et savoureuse.
4. Herbes et ail:Incorporez de l’ail émincé et du persil frais haché pour une touche aromatique.
5. Beignets de maïs et courgettes:Ajoutez des courgettes râpées pour une version riche en légumes.

Conclusion

Ces beignets de maïs grillés du Connecticut capturent l'équilibre parfait entre une texture croustillante et des saveurs sucrées-salées. Lorsqu'ils sont cuits sur le gril Arteflame, ils développent une cuisson irrésistible tout en restant parfaitement moelleux à l'intérieur. Qu'ils soient servis en accompagnement ou en entrée, ils seront les préférés de la foule lors de tout rassemblement.

Les meilleures associations

• Bacon grillé glacé à l'érable
• Salade de fruits frais
• Salade de chou au babeurre
• Aïoli épicé pour tremper
• Saucisses grillées ou poitrine fumée