Herring mariné suédois

Introduction

Rehaussez votre hareng mariné en le saisissant rapidement sur le gril Arteflame. Le charbon fumé rehausse les saveurs de ce classique suédois tout en le gardant tendre et juteux. Dégustez ce délicieux plat tout droit sorti du gril, accompagné de plats d'accompagnement scandinaves traditionnels.

Ingrédients

• 4 filets de hareng marinés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• 1 citron, tranché
• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel de mer

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez le hareng

1. Séchez les filets de hareng marinés avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez les deux côtés avec du poivre noir et un peu de sel de mer.
3. Coupez finement le citron et l’oignon rouge et réservez.

Étape 3 : Faire griller le hareng

1. Placez une petite quantité de beurre sur la surface de cuisson plate du gril Arteflame.
2. Déposez les filets de hareng sur la plaque, peau vers le bas.
3. Faire griller pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et croustillants.
4. Retournez délicatement les filets et faites-les griller encore 1 à 2 minutes.

Étape 4 : Terminez avec les garnitures

1. Retirez le hareng du gril et laissez-le reposer une minute.
2. Saupoudrer d’aneth frais.
3. Servir avec des tranches de citron et de l'oignon rouge.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
• Assurez-vous que le hareng mariné est bien égoutté pour éviter l’excès d’humidité sur le gril.
• Griller rapidement à feu moyen pour éviter de briser les filets délicats.

Variations

1. Hareng glacé à la moutarde : Badigeonnez les filets d'un glaçage à la moutarde suédoise avant de les griller pour une bouchée acidulée.
2. Hareng fumé au paprika : Saupoudrer de paprika fumé sur les filets pour approfondir la saveur fumée.
3. Hareng au beurre à l'ail : Faites fondre le beurre infusé à l’ail et arrosez-le sur le hareng grillé.
4. Hareng mariné à la betterave : Servir avec des betteraves marinées pour un accord scandinave traditionnel.
5. Hareng au raifort : Ajoutez une sauce piquante au raifort sur le dessus pour plus de piquant.

Conclusion

Griller du hareng mariné sur le gril Arteflame fait ressortir ses meilleures saveurs tout en lui donnant une délicieuse carbonisation. Ce plat suédois est simple mais élégant, parfait pour tout rassemblement aux saveurs scandinaves.

Les meilleures associations

• Pain de seigle croustillant
• Pommes de terre nouvelles bouillies à l'aneth
• Concombres marinés suédois
• Un verre d'aquavit ou de vin blanc frais