Châtaignes belges grillées au sel de mer

Introduction

Les châtaignes grillées belges sont un régal d'automne parfait, faisant ressortir la douceur naturelle des châtaignes avec une saveur riche et fumée. Le gril Arteflame améliore la texture, créant une mie moelleuse et beurrée avec une coque croustillante et légèrement carbonisée. Griller des châtaignes sur une flamme nue est à la fois amusant et gratifiant, remplissant l'air de leur arôme irrésistible. Ce plat simple mais satisfaisant est parfait pour les rassemblements, offrant une bouchée chaude et réconfortante pour toute occasion.

Ingrédients

• 1 lb de châtaignes fraîches
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson atteigne la température idéale.

Étape 2 : Préparez les châtaignes

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une incision en forme de X sur le côté plat de chaque châtaigne. Cela évite qu'elles n'éclatent pendant la cuisson.
2. Badigeonner les châtaignes de beurre fondu pour en rehausser la saveur.

Étape 3 : Faire griller les châtaignes

1. Placez les châtaignes directement sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
3. Retirer du gril une fois que les coquilles sont ouvertes et que l'intérieur est tendre.

Étape 4 : Assaisonnez et servez

1. Saupoudrer les châtaignes grillées de sel de mer et de paprika fumé si désiré.
2. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les peler et de les déguster.

Conseils

• Pour une cuisson uniforme, essayez de marquer chaque châtaigne de la même manière afin qu'elles grillent toutes à la même vitesse.
• Pour de meilleurs résultats, utilisez des châtaignes fraîches et fermes.
• Si certaines châtaignes prennent plus de temps à cuire, déplacez-les légèrement vers la zone extérieure plus froide de la table de cuisson pour terminer la cuisson uniformément.

Variations

• Châtaignes belges sucrées:Ajoutez un filet de miel et une pincée de cannelle pour une version plus sucrée.
• Châtaignes au beurre à l'ail: Mélangez avec de l’ail émincé et du beurre fondu pour un goût riche et savoureux.
• Châtaignes fumées épicées:Saupoudrez de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
• Châtaignes infusées au romarin: Griller avec des brins de romarin pour un arôme herbacé.
• Châtaignes en croûte de parmesan: Terminez avec du parmesan râpé et du poivre noir pour une touche de fromage.

Conclusion

Les châtaignes grillées belges sont une collation simple mais élégante qui capture l'essence de l'automne. Les griller sur l'Arteflame assure une torréfaction uniforme, faisant ressortir leur douceur et leur fumée naturelles. Qu'elles soient dégustées seules ou avec des assaisonnements créatifs, ces châtaignes plairont à coup sûr à tous.

Les meilleurs accords

• Un verre de vin chaud ou une bière belge brune
• Des saucisses grillées pour un accord plus copieux
• Un accompagnement de légumes racines rôtis