Anguille grillée du fleuve Connecticut avec glaçage sucré-salé

Name: Anguille de la rivière Connecticut grillée avec un glaçage sucré et salé
Prep time: PT15MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: Connecticut Seafood
Ingredients: Arteflame Grill; 2 fresh eel fillets, cleaned and gutted; 2 tbsp unsalted butter, melted; ¼ cup soy sauce; 2 tbsp mirin; 2 tbsp honey; 1 tbsp grated ginger; 2 cloves garlic, minced; ½ tsp freshly ground black pepper; 1 tbsp sesame seeds; 2 green onions, chopped

Introduction

Régalez-vous des saveurs riches de cette anguille grillée traditionnelle du fleuve Connecticut. La cuisson à plus de 1 000 °F sur le gril Arteflame emprisonne les jus, tandis que le glaçage sucré et salé rehausse la saveur naturelle de l'anguille. En utilisant la méthode de cuisson inversée, cette recette garantit un plat incroyablement tendre et savoureux.

Ingrédients

2 filets d'anguilles fraîches, nettoyés et vidés
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
¼ tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
2 gousses d'ail hachées
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 oignons verts, hachés

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Préparez le glaçage

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le miel, le gingembre, l’ail et le poivre noir.
Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réserver.

Étape 3 : Saisir l'anguille

Badigeonner les filets d’anguille de beurre fondu.
Placez-les sur la grille centrale de l'Arteflame et saisissez-les pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver les jus.

Étape 4 : Cuire l'anguille sur la plaque

Déplacez les filets d’anguille sur la plaque de cuisson plate.
Badigeonnez-les généreusement du glaçage préparé.
Cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps et en arrosant davantage de glaçage.

Étape 5 : Terminer et servir

Saupoudrer les filets d’anguille de graines de sésame.
Retirer du gril lorsque la température interne est de 15 °F en dessous du degré de cuisson désiré.
Garnir d’oignons verts hachés et servir chaud.

Conseils

Pour de meilleurs résultats, utilisez de l’anguille fraîche.
Laissez réduire légèrement le glaçage sur la plaque pour obtenir une texture collante et caramélisée.
Surveillez attentivement l’anguille pour éviter qu’elle ne soit trop cuite.

Variations

Anguille grillée épicée:Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment et 1 cuillère à soupe de gochujang au glaçage pour une touche épicée.
Anguille glacée aux agrumes:Mélangez le jus d’une orange et 1 cuillère à café de zeste pour une touche d’agrumes rafraîchissante.
Anguille au beurre à l'ail:Augmentez l’ail à 4 gousses et arrosez l’anguille de beurre supplémentaire pour une riche saveur d’ail.
Anguille Teriyaki:Remplacez le miel par de la cassonade et ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki pour une douceur plus profonde.
Anguille fumée au barbecue:Remplacez la sauce soja par de la sauce barbecue pour une saveur fumée et acidulée.

Conclusion

L'anguille grillée du fleuve Connecticut est un plat délicieux et savoureux qui tire pleinement parti de la polyvalence du gril Arteflame. En saisissant l'anguille sur la grille centrale du gril et en la terminant sur la plaque de cuisson plate, vous obtenez une texture parfaite avec un glaçage irrésistible. Essayez cette recette traditionnelle et savourez un avant-goût de la meilleure expérience de grillades du Connecticut.