Recette de salade de maïs au citron-lime arteflame

Introduction

Cette salade de maïs grillé au citron et au citron vert est un accompagnement frais et savoureux, parfait pour les repas d'été. Griller le maïs à l'Arteflame révèle sa douceur naturelle tout en lui apportant une saveur fumée qui se marie à merveille avec la vinaigrette acidulée aux agrumes.

Ingrédients

Pour la salade :

• 4 épis de maïs, décortiqués
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1 avocat coupé en dés
• 1 jalapeño, épépiné et haché (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la vinaigrette citron-lime :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Zeste de 1 citron
• Zeste d'un citron vert
• Jus d'un citron
• Jus d'un citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre, au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le barbecue Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Huilez légèrement la plaque de cuisson plate pour éviter qu'elle ne colle.

Étape 2 : Griller le maïs

1. Placez le maïs décortiqué sur la zone de feu moyen du gril.
2. Faites tourner le maïs toutes les 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tous les côtés soient carbonisés et légèrement caramélisés, environ 8 à 10 minutes au total.
3. Retirez le maïs du gril et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 3 : Préparez la vinaigrette

1. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le zeste de citron, le zeste de citron vert, le jus de citron, le jus de citron vert, le miel, l'ail, le cumin, le sel et le poivre. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

Étape 4 : Assembler la salade

1. Coupez les grains de maïs grillés de l’épi et transférez-les dans un grand bol à mélanger.
2. Ajoutez les tomates cerises, l’oignon rouge, la coriandre, l’avocat et le jalapeño (si vous en utilisez).
3. Versez la vinaigrette citron-lime sur la salade et mélangez délicatement.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.

Étape 5 : Servir

1. Transférez la salade de maïs dans un plat de service ou un bol.
2. Garnir de coriandre supplémentaire ou d'une pincée de zeste de citron vert si désiré.
3. Servir tiède ou à température ambiante.

Conseils pour une salade de maïs grillé parfaite

1. Même carbonisé: Faites tourner le maïs fréquemment pour une cuisson uniforme et un équilibre entre les grains carbonisés et sucrés.
2. Préparez-vous à l'avance: Faites griller le maïs à l'avance et assemblez la salade juste avant de servir.
3. Chaleur personnalisable:Ajoutez plus ou moins de jalapeño pour ajuster le niveau d'épices.

Variations

1. Maïs de rue à la mexicaine:Ajoutez du fromage cotija émietté et une pincée de poudre de chili pour une touche mexicaine.
2. Salade de maïs au bacon:Mélangez des morceaux de bacon croustillants pour un élément fumé et savoureux.
3. Salade du Sud-Ouest:Ajoutez des haricots noirs et des poivrons rouges coupés en dés pour une version plus copieuse.
4. Salade de maïs crémeuse: Incorporez une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour une vinaigrette crémeuse.
5. Torsade herbacée:Remplacez la coriandre par du basilic ou du persil frais pour un profil de saveur différent.

Accords

• Plats principaux:Servir avec du poulet grillé, du steak ou du poisson.
• Boissons: À accompagner d'une bière blonde légère, d'un cocktail aux agrumes ou d'un thé glacé.
• Côtés: Complétez avec du pain grillé ou une salade verte légère.

Conclusion

La salade de maïs grillée au citron et au citron vert Arteflame est un accompagnement fumé, acidulé et rafraîchissant, aussi polyvalent que délicieux. C'est une façon simple de rehausser votre prochain barbecue ou repas en plein air avec des saveurs éclatantes et une belle présentation.