BBQ de style Alabama sur le grill arteflame

Introduction

Rien ne vaut la saveur profonde et fumée du pain de viande BBQ de style Alabama grillé à la perfection sur l'Arteflame. Ce pain de viande regorge d'épices audacieuses, saisi à 1 000 °F pour conserver les jus et fini sur la plaque de cuisson plate pour une cuisson parfaite. Garni d'un riche glaçage barbecue, ce plat offre la bouchée de viande ultime avec une pointe de chaleur. Allumez votre Arteflame et préparez-vous à impressionner avec cette recette imbattable.

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20 pour plus de jutosité)
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de lait entier
• 1/2 tasse de sauce barbecue (plus un peu pour le glaçage)
• 1/4 tasse de moutarde jaune
• 1/4 tasse d'oignon finement coupé en dés
• 1/4 tasse de poivron vert finement coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour la table de cuisson)

Instructions

Étape 1 : Allumez l'Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le mélange pour le pain de viande

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le lait, la sauce barbecue, la moutarde, l'oignon, le poivron, l'ail, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre noir et l'œuf.
2. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, mais ne pas trop travailler la viande.
3. Façonnez le mélange en un pain d’environ 2 pouces d’épaisseur.

Étape 3 : saisir le pain de viande

1. Placez une petite quantité de beurre sur la grille centrale du gril.
2. Placez délicatement le pain de viande sur la grille centrale et saisissez-le pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, juste assez pour développer une belle croûte.
3. Utilisez une spatule pour retourner délicatement le pain de viande.

Étape 4 : terminer la cuisson sur la table de cuisson plate

1. Déplacez le pain de viande saisi sur la surface de cuisson plane, plus près des bords extérieurs pour une chaleur plus modérée.
2. Cuire pendant environ 30 à 35 minutes, en retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
3. Badigeonner le dessus de sauce BBQ dans les 10 dernières minutes.
4. Retirez le pain de viande lorsqu'il atteint une température interne de 140 °F (il continuera à monter jusqu'à 155 °F pendant qu'il repose).

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Laissez reposer le pain de viande pendant au moins 10 minutes avant de le trancher.
2. Arrosez de sauce barbecue supplémentaire et servez.

Conseils

• Utilisez du bœuf haché 80/20 pour un pain de viande juteux et savoureux.
• Retirez toujours la viande à 15 °F en dessous de votre température cible pour permettre une cuisson prolongée.
• La cuisson dans différentes zones de chaleur sur l'Arteflame garantit une cuisson uniforme et sans points brûlés.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
• Préparez une double portion et congelez un pain pour le griller plus tard.

Variations

1. Coup de pied épicé de l'Alabama:Ajoutez des jalapeños coupés en dés et une cuillère à café supplémentaire de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
2. Délice au fromage: Mélangez 1/2 tasse de fromage cheddar râpé pour un centre gluant.
3. Enveloppé de bacon:Enveloppez le pain de viande dans des bandes de bacon avant de le griller.
4. Doux et fumé:Utilisez de la sauce barbecue au miel et ajoutez un peu de sirop d’érable pour une touche sucrée.
5. Amoureux des champignons:Ajoutez des champignons coupés en dés au mélange pour une texture consistante.

Conclusion

Le pain de viande BBQ façon Alabama sur le gril Arteflame est le plat réconfortant par excellence avec une touche fumée. Avec sa croûte magnifiquement saisie, son intérieur juteux et ses saveurs audacieuses, ce plat est destiné à devenir un favori. Allumez le gril et savourez ce repas appétissant qui est parfait pour toutes les occasions.

Les meilleures associations

• Pain de maïs grillé au beurre de miel
• Haricots cuits au four fumés
• Asperges grillées
• Salade de chou crémeuse
• Thé sucré glacé