Dinde de Thanksgiving avec farce au porc et à la sauge sur le grill Arteflame

Introduction

Faites passer votre dinde de Thanksgiving au niveau supérieur avec cette farce savoureuse au porc et à la sauge. La farce regorge de saveurs d'herbes fraîches, de porc savoureux et de pain croustillant, tandis que la dinde en crapaudine cuit à la perfection sur le gril Arteflame, créant un repas à la fois juteux et magnifiquement caramélisé. L'utilisation du gril Arteflame fait ressortir des notes riches et fumées dans la dinde, ce qui en fait la pièce maîtresse que vos invités n'oublieront pas.

Ingrédients

Pour la Turquie

• 1 dinde entière (12 à 14 lb), découpée en crapaudines
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
• 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
• 1 citron, zeste et jus
• Sel et poivre au goût

Pour la farce au porc et à la sauge

• 1 lb de porc haché
• 1 gros oignon, finement coupé en dés
• 3 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 tasses de cubes de pain, grillés
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de sauge fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame
   Allumez l'Arteflame en plaçant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale au centre et en empilant du bois de chauffage dessus. Allumez et laissez chauffer pendant 20 minutes.

2. Préparer la dinde

   • Séchez la dinde. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le romarin, le thym, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre.
   • Détachez délicatement la peau de la dinde et frottez un peu du mélange de beurre sous la peau et sur toute la volaille.

3. Préparez la farce au porc et à la sauge

   • Placez une petite poêle sur la plaque de cuisson de l'Arteflame et faites cuire le porc haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et réservez.
   • Dans la même poêle, ajoutez l'oignon coupé en dés, le céleri et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
   • Mélangez le porc cuit, les légumes sautés, les cubes de pain grillé, le bouillon de poulet, la sauge, le romarin, le thym, le sel et le poivre dans un grand bol.

4. Farcir la dinde

   • Étalez le mélange de farce sur la partie extérieure la plus froide de la table de cuisson du gril Arteflame pour le laisser chauffer pendant la cuisson de la dinde.
   • Placez la dinde crapaudine, côté peau vers le bas, sur la grille chaude du gril au centre pour la saisir pendant 5 à 7 minutes.
   • Retournez la dinde et placez-la sur la plaque de cuisson extérieure. Laissez cuire pendant 90 à 120 minutes, jusqu'à ce que la poitrine atteigne 160 °F et la cuisse 175 °F.

5. Servir

   • Retirez la dinde et la farce du gril, laissez reposer la dinde pendant 20 minutes, puis découpez-la et servez.

Conseils

• Déplacer la farce selon les besoins :Placez la farce dans différentes zones de chaleur pour éviter de la brûler tout en la gardant au chaud.
• Utilisez des herbes fraîches :La sauge fraîche, le romarin et le thym confèrent à la farce des saveurs robustes inspirées des fêtes.
• Surveiller la température de la dinde :Utilisez un thermomètre pour une cuisson parfaite sans trop cuire.

Suggestions d'association

Accompagnez cette dinde farcie de plats d'accompagnement de Thanksgiving comme des choux de Bruxelles au bacon et à l'érable, des patates douces épicées à la cannelle et des haricots verts carbonisés pour un festin complet.