Recette ultime de chaudrée de palourdes grillées Arteflame
Introduction
Créer la chaudrée de palourdes parfaite sur le gril Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs avec une touche fumée et grillée. Cette méthode garantit que les palourdes sont tendres avec une base riche et crémeuse. Cette recette vous apprendra comment obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison en utilisant les caractéristiques uniques du grill Arteflame.
Ingrédients
- 2 douzaines de palourdes fraîches
- 4 tranches de bacon, hachées
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 tasses de pommes de terre en dés
- 1 tasse de céleri, haché
- 4 tasses de jus de palourde
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparez le gril
Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.
Préparez les palourdes
- Placez les palourdes directement sur la table de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes.
- Retirez les palourdes du gril, jetez celles qui ne se sont pas ouvertes et réservez.
Préparer la base de chaudrée
- Cuire les lardons hachés,
l'oignon, l'ail, le céleri et les pommes de terre hachés sur la table de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. - Mélanger le tout dans une casserole, ajouter le jus de palourde et porter à ébullition. Cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Terminer la chaudrée
- Retirez les palourdes grillées de leur coquille.
- Ajoutez les palourdes, la crème épaisse, le beurre et le thym frais dans la casserole. Bien mélanger pour combiner.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Laissez la chaudrée mijoter pendant 10 minutes supplémentaires pour fusionner les saveurs.
Servir
- Garnir de persil frais et du bacon croustillant réservé.
- Servir immédiatement.
Conseils
- Utilisez différentes zones de chaleur sur la table de cuisson plate pour contrôler la température de cuisson et obtenir une saisie uniforme.
- Laissez la chaudrée reposer une minute avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel ou de poivre.
Conclusion
Savourez votre chaudrée de palourdes grillées, parfaitement saisie et savoureuse, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat riche et crémeux à chaque fois que vous allumez votre grill Arteflame.
Variantes
Chaudrée de palourdes épicée
Ajoutez un piment jalapeño haché aux légumes pour une touche épicée.
Chaudrée de palourdes aux herbes
Ajoutez des herbes fraîches comme l'aneth ou l'estragon à la chaudrée pour une saveur d'herbes.
Chaudrée de maïs et de palourdes
Ajoutez 1 tasse de grains de maïs grillés à la chaudrée pour une touche sucrée.
Chaudrée de palourdes pour les amateurs de bacon
Doublez la quantité de bacon pour une saveur encore plus fumée et savoureuse.
Chaudrée crémeuse aux fruits de mer
Ajoutez des crevettes et de la chair de crabe avec les palourdes pour une chaudrée de fruits de mer copieuse.
Appariements
Meilleure boisson
Servir avec un verre de Chardonnay bien frais ou un thé glacé rafraîchissant.
Meilleur apéritif
Accompagnez-le d'une salade mesclun ou de pain grillé.
Meilleur dessert
A déguster avec une tranche de tarte au citron ou des pêches grillées accompagnées d'une boule de glace vanille.
