Champignons portobello grillés Arteflame ultimes : maîtriser la perfection du barbecue végétarien

Introduction

Griller des champignons portobello sur le grill Arteflame change la donne pour les végétariens et les amateurs de barbecue. La plaque de cuisson plate saisit parfaitement les champignons, garantissant qu'ils sont juteux et savoureux. Cette recette utilise la méthode de saisie inversée pour faire ressortir le meilleur de vos champignons, en leur donnant une saisie de qualité steakhouse sans avoir besoin de casseroles ou de poêles.

Ingrédients

• 4 gros champignons portobello
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin frais, haché
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour badigeonner

Instructions

1. Allumez le gril : Préchauffez votre gril Arteflame. Assurez-vous que la plaque de cuisson plate et la grille centrale du gril atteignent des températures optimales pour les grillades.
2. Préparez les champignons : Nettoyez les champignons portobello et retirez les tiges. Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive.
3. Assaisonnez le beurre : Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l'ail émincé, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
4. Saisir les champignons : Placez les champignons, tête vers le bas, sur la grille centrale du gril pendant environ 2 minutes pour obtenir une belle saisie.
5. Saisie inversée : Déplacez les champignons sur la plaque de cuisson plate et badigeonnez-les de beurre assaisonné. Cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et complètement cuits.
6. Reposez et servez : Retirez les champignons du gril lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la cuisson souhaitée. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils

• Zones de chaleur optimales : utilisez la zone la plus chaude près du centre pour saisir et les bords les plus froids pour une cuisson plus lente.
• Beurre sur huile : Le beurre rehausse la saveur des champignons, leur donnant un goût riche et savoureux.
• Repos : laissez les champignons reposer après la cuisson pour garantir qu'ils restent juteux et savoureux.

Variations

1. Champignons portobello glacés au balsamique : Remplacez le beurre assaisonné par un mélange de vinaigre balsamique, de miel et d'huile d'olive.
2. Champignons portobello farcis : Remplissez les champignons d'un mélange d'épinards, de ricotta et de parmesan avant de les griller.
3. Champignons portobello chipotle épicés : Ajoutez de la poudre de chipotle au mélange de beurre pour une touche fumée et épicée.
4. Champignons portobello en croûte d'herbes : Enrobez les champignons d'un mélange de chapelure, de persil et de parmesan avant de les griller.
5. Champignons portobello au citron et à l'ail : Utilisez du jus et du zeste de citron dans le mélange de beurre pour une saveur vive et piquante.

Meilleurs accords

• À boire : Accompagnez-le d'un Sauvignon Blanc croquant ou d'un thé glacé rafraîchissant.
• Apéritif : Servir avec des brochettes de légumes grillés.
• Dessert : Terminez le repas avec des tranches d'ananas grillées garnies d'une cuillerée de glace à la vanille.