Recette ultime d'aubergines grillées au parmesan d'Arteflame

Introduction

Créer l'aubergine parmesan parfaite sur le grill Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs avec une saisie de qualité steakhouse. Cette méthode garantit que les tranches d'aubergines sont tendres à l'intérieur avec une croûte croustillante et dorée. Cette recette vous apprendra comment obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison en utilisant la méthode de saisie inversée.

Ingrédients

• 2 grosses aubergines, coupées en rondelles de 1/2 pouce
• 1 tasse de farine tout usage
• 3 gros œufs battus
• 2 tasses de chapelure italienne
• 1 tasse de parmesan râpé
• 2 tasses de sauce marinara
• 2 tasses de fromage mozzarella râpé
• 1/4 tasse de basilic frais, haché
• 1/4 tasse de beurre (pour griller)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparez le gril : commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.
2. Préparez l'aubergine : coupez l'aubergine en rondelles de 1/2 pouce. Salez et laissez reposer 30 minutes pour évacuer l'humidité. Séchez avec du papier absorbant.
3. Enrober l'aubergine : draguer chaque tranche d'aubergine dans la farine, la tremper dans les œufs battus et l'enrober d'un mélange de chapelure et de parmesan râpé.
4. Saisissez les aubergines : placez les tranches d'aubergines sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
5. Terminer la cuisson : placez les aubergines poêlées sur la table de cuisson plate extérieure et faites cuire encore 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Assembler et faire fondre le fromage : étalez une couche de sauce marinara sur chaque tranche d'aubergine, recouvrez de fromage mozzarella râpé et laissez-la fondre sur la table de cuisson plate jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit dorée.
7. Servir : retirer du gril, garnir de basilic frais et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que l'aubergine atteint le niveau de tendreté souhaité.
• Faites pivoter l'aubergine sur la table de cuisson plate pour utiliser différentes zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
• Laissez reposer l'aubergine après la cuisson pour conserver son jus.

Conclusion

Savourez vos aubergines au parmesan parfaitement saisies et savoureuses, un véritable délice végétarien. Cette recette garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumez votre grill Arteflame.

Variantes

1. Aubergines épicées au parmesan : ajoutez des flocons de piment rouge au mélange de chapelure et utilisez une sauce marinara épicée.
2. Ail, herbes, aubergines et parmesan : ajoutez l'ail émincé et les herbes fraîches (romarin, thym) au mélange de chapelure.
3. Pesto d'aubergines parmesan : Étalez une couche de sauce pesto sur les tranches d'aubergines avant d'ajouter la marinara et la mozzarella.
4. Aubergines et parmesan aux quatre fromages : utilisez un mélange de fromages mozzarella, provolone, parmesan et fontina.
5. Aubergines parmesan aux champignons : ajoutez les champignons sautés sur les tranches d'aubergines avant d'ajouter la marinara et le fromage.

Appariements

• Meilleure boisson : Servir avec un verre de Chianti ou un thé glacé rafraîchissant.
• Meilleur apéritif : Accompagnez-le d'une salade César ou d'un pain à l'ail.
• Meilleur dessert : à déguster avec un tiramisu ou des pêches grillées avec une boule de glace vanille.