Griller le saumon parfait sur le grill Arteflame

Introduction :

Griller du saumon sur l'Arteflame Grill est une délicieuse expérience culinaire qui rehausse les saveurs naturelles de ce délicieux poisson. En utilisant la méthode de saisie inversée, vous emprisonnerez les jus avec une saisie parfaite sur la grille centrale du gril et terminerez la cuisson sur la table de cuisson plate pour obtenir la cuisson souhaitée. Ce guide vous aidera à créer un plat de saumon savoureux et visuellement époustouflant qui impressionnera vos invités.

Ingrédients :

• 4 filets de saumon (avec la peau, environ 6 oz chacun)
• Gros sel marin
• Poivre noir fraîchement moulu
• Beurre (facultatif, pour l'enrobage)
• Tranches d'aneth frais et de citron (pour la garniture)

Instructions :

1. Préparez le saumon :

   • Sortez les filets de saumon du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les griller afin d'atteindre la température ambiante pour une cuisson homogène.
   • Essuyez les filets avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
   • Assaisonnez généreusement avec du gros sel marin et du poivre noir fraîchement moulu. Éventuellement, enduisez légèrement de beurre pour rehausser la saveur.

2. Allumez le gril Arteflame :

   • Nettoyez votre grill Arteflame pour garantir une pure saveur de grillade.
   • Allumez le feu tôt pour le préparer à la grillade, en lui permettant de se consumer jusqu'à former un lit de charbons ardents adapté à la fois à la saisie et à la cuisson indirecte.

3. Griller le saumon :

   • Saisissez les filets de saumon sur la grille centrale du gril à plus de 1 000 F pendant environ 2 à 3 minutes côté peau pour créer une croûte riche et caramélisée.
   • Retournez le saumon pour saisir rapidement le dessus ou saisissez le dessus du saumon sur la plaque de cuisson solide dans un peu de beurre.  Votre choix.
   • Déplacez les filets de saumon vers une zone plus froide de la table de cuisson plate et poursuivez la cuisson à chaleur indirecte jusqu'au niveau de cuisson souhaité. Pour un plat moyen, visez une température interne de 135°F.  Ne le faites pas trop cuire !!!!  Si vous devez le couper et regarder à l’intérieur, faites-le.  Retirez le saumon tant qu'il est encore rose à l'intérieur, il poursuivra la cuisson.

4. Reposez le saumon :

   • Transférez les filets de saumon grillés dans une assiette et laissez-les reposer environ 5 minutes pour permettre au jus de se redistribuer dans tout le poisson.

5. Servir :

   • Servez les filets de saumon avec vos accompagnements préférés. Garnir d'aneth frais et de tranches de citron pour une touche aromatique supplémentaire.

Conseils pour griller le saumon :

• Assaisonner généreusement : la riche saveur du saumon bénéficie d'un assaisonnement suffisant pour garantir la saveur de chaque bouchée.
• Surveillez la température : l'utilisation d'un thermomètre à viande est cruciale pour obtenir une cuisson parfaite sans trop cuire.
• Laissez reposer : donner à vos filets de saumon le temps de reposer est essentiel pour un résultat juteux.
• Chaleur élevée pour saisir : obtenez une saisie parfaite en utilisant la chaleur élevée du gril Arteflame.
• Beurre contre. Huile d'olive : Le beurre ajoute une saveur riche qui complète à merveille le saumon.

Conclusion :

Griller du saumon sur l'Arteflame Grill offre non seulement une saveur et une tendreté inégalées, mais transforme également votre repas en un événement culinaire inoubliable. Adoptez le processus et vivez l’expérience ultime du saumon.

Variantes :

1. Saumon en croûte d'herbes :

   • Ajoutez un mélange d'aneth, de persil et d'ail finement hachés à l'assaisonnement pour une croûte herbacée.

2. Saumon au beurre d'ail :

   • Arrosez les filets de saumon avec du beurre infusé à l'ail pendant les dernières étapes de la grillade pour une saveur riche et savoureuse.

3. Saumon épicé :

   • Incorporez des flocons de piment rouge broyés et du paprika fumé à l'assaisonnement pour une touche épicée.

4. Saumon mariné aux agrumes :

   • Faites mariner le saumon dans un mélange de jus de citron, de zeste d'orange et d'huile d'olive pour une touche citronnée et piquante.

5. Saumon glacé au balsamique :

   • Badigeonnez les filets de saumon d'un glaçage balsamique lors des dernières minutes de grillade pour une finale sucrée et acidulée.