Aller au contenu
Arteflame L 20" Grills

L 20" Grills

Arteflame XL 30" Grills

XL 30" Grills

Arteflame XXL 40" Grills

XXL 40" Grills

Arteflame Public Park Grills

Public Park Grills

Arteflame 40" Fire Pits

Fire Pits

Arteflame Griddles

Grill Griddles

Arteflame Accessories

Grill Accessories

Chariot

Votre panier est vide

Smokey Baccala Mantecato on the Grill

Smokey Baccala Mantecato sur le gril

Smokey Baccala Mantecato

INGRÉDIENTS


1 livre de morue séchée/salée
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
sel (au goût)
poivre frais concassé (au goût)
Bonne huile d'olive (Bonacci)

PRÉPARATION

Cela va prendre un certain temps pour y parvenir...

Coupez la morue en morceaux et placez-les dans une casserole remplie d'eau. Laissez-le dans l'eau pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, en changeant l'eau deux fois par jour.

Après avoir trempé le cabillaud, changez à nouveau l'eau et placez le cabillaud dans l'eau fraîche sur une poêle et ajoutez les feuilles de laurier. Faites cuire le cabillaud pendant 30 minutes sur une partie du gril à feu doux, en éliminant toute mousse qui remonte à la surface. Cela attendra la morue. Au bout de 30 minutes, retirez la morue de la poêle et placez-la dans une passoire à mailles avec poignée. Placez-le sur la flamme au centre et laissez-le pendant 10 minutes. Retirez la morue du panier et remettez-la dans la poêle. Pressez 2 gousses d'ail dans la poêle et une pincée de sel fumé et mélangez bien. Prenez une cuillère en bois (ou un mixeur plongeant) et commencez à mélanger vigoureusement en ajoutant lentement l'huile d'olive. *La quantité d'huile dépendra de la morue elle-même. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la morue se décompose en une texture tartinable.

Servir sur des tranches de pain fraîchement coupées ou des tranches de polenta grillées. Saupoudrer le dessus d'un peu de poivre noir concassé.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :

laissez un commentaire

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

Tous les commentaires sont modérés avant d'être publiés.

Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

Ready to grill like a steakhouse chef?

Experience steakhouse-quality grilling with the beautifully designed Arteflame grill, where you can cook all your food at once, infuse it with authentic wood fire flavor, and entertain guests simultaneously.

Choose your grill
Arteflame Grills

Plus de recettes de grillades

Chargrilled Oysters

Huîtres grillées sur le grill

Huîtres grillées avec sauce à l'ail et au citron : sur l'Arteflame, arrosez les huîtres écaillées d'un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail, de sel et de poivre. Garnir de parmesan et d...

En savoir plus
Feast of the Seven Fishes on the Arteflame Grill

Fête des Sept Poissons sur le Grill Arteflame

La Fête des Sept Poissons fait partie de la célébration italo-américaine du réveillon de Noël. La longue tradition de manger des fruits de mer la veille de Noël date de la tradition catholique roma...

En savoir plus