Ailes de poulet épiques à frictionner à sec avec trempette crémeuse au gorgonzola

 

Ailes de poulet épiques à frictionner à sec avec trempette crémeuse au gorgonzola

Ce mélange sec est épique et peut être utilisé sur du poulet, du porc ou même des légumes pour lui donner toute la saveur et un goût résolument délicieux.

INGRÉDIENTS

FROTTEMENT SEC ÉPIQUE :

• 1/2 cuillère à soupe de piment ancho
• 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à soupe de sel casher
• 3/4 cuillère à soupe de cassonade légère, emballée
• 3/4 cuillère à café de poudre de chili
• 3/4 cuillère à café de paprika
• 3/4 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (moins si vous vous inquiétez du niveau de chaleur)
• 1/2 cuillère à café de moutarde séchée en poudre
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de thym moulu séché

AILES :

• 4 lb d'ailes de poulet, complètement décongelées si vous utilisez un sac congelé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola

SAUCE CRÉMEUSE AU GORGONZOLA :

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 3-6 cuillères à soupe de babeurre
• 1/4 tasse de crème sure
• 2 à 3 onces de fromage gorgonzola émietté
• 1 gousse d'ail, râpée
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de sel casher

INSTRUCTIONS

FAIRE DU FRUIT À SEC ET DES AILES DE POULET :

• Allumez votre gril Arteflame.
• Mélanger tous les ingrédients secs du mélange dans un petit bol à mélanger, réserver. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les ailes de poulet et l'huile végétale. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger délicatement pour enrober.
• Saupoudrez environ la moitié aux 2/3 du mélange à frictionner sec et utilisez vos mains pour masser toutes les ailes de poulet, en les enrobant uniformément. N'hésitez pas à utiliser tout le frottement sec, mais pour un revêtement comme sur les photos, 1/2-2/3 du mélange fait très bien l'affaire.
• Ajoutez des ailes de poulet sur la table de cuisson plate. Cuire dix à quinze minutes de chaque côté. Jusqu'à ce que le jus soit clair lorsqu'on le pique avec une fourchette.

FAIRE DE LA SAUCE GORGONZOLA :

• Dans votre robot culinaire ou mélangeur, ajoutez la mayonnaise, le babeurre, la crème sure, 1,5 oz de fromage gorgonzola, l'ail, le jus de citron, le poivre et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Transférer dans un bol de service et incorporer le reste du fromage gorgonzola. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.