Valkosipulivoi-lammastakyljyksiä Arteflame-grillissä

Johdanto

Nämä mehukkaat, täydellisesti kypsennetyt valkosipulivoissa olevat lampaankyljykset ovat uskomattoman maukkaita ja mureita. Arteflame-grillin ainutlaatuisia ominaisuuksia käyttämällä paistamme ensin lampaankyljyksiä kuumalla keskiritilällä mehujen lukitsemiseksi, ja siirrämme ne sitten litteälle parilalle rikkaan valkosipulivoin ja tuoreiden yrttien ympäröimänä.

Ainesosat

6 lampaankyljystä, noin 1 tuuman paksuinen
4 rkl suolaamatonta voita
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Valinnainen koristelu: tuoretta persiljaa hienonnettuna
Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

Sytytä Arteflame grillaa liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, asettamalla ne tulipesään, pinoamalla polttopuut lautasliinojen päälle ja syttämällä. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia ja varmista, että keskiritilä on yli 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista lampaankyljykset

Mausta lampaankyljykset ripottele reilusti suolaa ja pippuria molemmin puolin, purista maustetta lihaan paremman kiinnittymisen varmistamiseksi.

Vaihe 3: Paista lampaankyljykset

Paista keskiritilälle Arteflamesta. Aseta jokainen lampaankyljys keskimmäiselle grilliritilälle paistaaksesi nopeasti ja voimakkaasti (noin 1-2 minuuttia per puoli), jotta mehut lukittuu sisään. Tämä antaa kauniin kuoren kypsentämättä lihaa läpi.

Vaihe 4: Siirry parilalle

Sulata voi litteän keittotason parilalla kyljysten ympärille. Kun voin sulaa, lisää jauhettua valkosipulia, rosmariinia ja timjamia ja anna makujen imeytyä voihin täyteläisen kastikkeen saamiseksi.
Keitä lampaankyljykset tässä valkosipulivoissa litteällä parilalla kypsennyksen loppuun. Tämä epäsuora lämpö nostaa lampaankyljykset varovasti haluttuun kypsyyteen ilman ylikypsytystä. Keskiharvinaisille, pyri sisälämpötilaan 130 °F ja muista poistaa kyljykset grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 115 °F, koska ne jatkavat kypsentämistä lämmöltä.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua ja anna mehujen jakautua uudelleen.
Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa saadaksesi raikkaan happamuuden.

Vinkkejä

Voivalastus: Lusikoi valkosipulivoita lampaankyljysten päälle niiden kypsyessä tasaisella pohjalla, jotta ne pysyvät mehukkaina ja täyteläisinä.
Lämpötilan säätö: Arteflamen tasainen keittotaso tarjoaa erilaisia lämpövyöhykkeitä, joten jos haluat kypsentää lampaankyljyksiä hitaammin, siirrä ne kauemmas keskeltä.
Lepo: Anna lampaankyljysten levätä aina muutaman minuutin ajan grillauksen jälkeen, jotta saat pehmeän ja mehukkaan rakenteen.

Johtopäätös

Valkosipulivoista tehdyt lampaankyljykset Arteflame-grillissä ovat todellinen grilliherkku. Savuinen kypsennys ja mehevä, yrttejä sisältävä voi, jokainen suupala on täynnä makua. Tarjoa nämä kyljykset seuraavassa kokoontumisessasi vaikuttavaksi, suussa sulavaksi pääruoaksi.

Muunnelmia

Välimerellinen tyyli: Lisää ripaus sitruunaa ja ripaus murustettua fetaa ennen tarjoilua.
Mausteinen valkosipulivoi: Lisää ripaus punapippurihiutaleita saadaksesi ripaus lämpöä valkosipulivoissa.
Minttu-valkosipulivoi: Vaihda rosmariini tuoreeseen minttuun virkistävän käänteen saamiseksi.
Balsamico Glaze -viimeistely: Pirskota balsamicokuorrutetta lampaankyljysten päälle juuri ennen tarjoilua saadaksesi ripauksen makeutta.
Savuinen yrttivoi: Lisää savupaprikaa voin joukkoon saadaksesi syvemmän, savuisen maun.