Johdanto
Grillaa herkullisen savuista Hickory BBQ -kanaa Arteflame-grillin ainutlaatuisella paahto- ja litteällä kypsennysmenetelmällä. Tämä resepti lukitsee mehukkaan maun, kun grilli keskiritilä paistaa nopeasti yli 1000 F:ssa ennen hidasta kypsennystä tasaisella keittotasolla. Tästä hikkoripuusavulla täytetystä ja kirpeällä BBQ-kastikkeella viimeistelty kana on ruoanlaittosi tähti.
Ainesosat
- 4 luullista, nahkaa kanan reisiä tai rintaa
- 1 kuppi hikkoripuulastuja (savuttamiseen)
- 1/2 kuppia BBQ-kastiketta (suosikkimerkkisi)
- 2 rkl voita (tasaiselle keittotasolle)
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 tl savustettua paprikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
1. Sytytä grilli
Aloita valmistamalla Arteflame-grilli grillausta varten. Käytä hikkoripuuta hienoa hikkorimakuista kanaa Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle, aseta ne grilliin, pinoa polttopuita päälle ja sytytä. Noin 20 minuutin kuluttua grillin tulee olla kuuma ja keskipisteen yltää yli 1000°F paistamista varten.
2. Valmista kana
Kun grilli lämpenee, mausta broilerin reidet valkosipulijauheella, sipulijauheella, savustetulla paprikalla, suolalla ja pippurilla. Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla varmistaaksesi hyvän kypsymisen.
3. Paista kana
Aseta broileri keskiritilälle kypsymään, nahkapuoli alaspäin, noin 2-3 minuutiksi. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä 2 minuuttia. Tämä paahtoprosessi lukitsee mehut ja antaa sinulle herkullisen hiilen.
4. Siirry tasaiselle keittotasolle
Paistamisen jälkeen siirrä kana viileämmälle ulommalle tasaiselle keittotasolle. Lisää kanan alle voita maun parantamiseksi. Sivele BBQ-kastiketta reilusti kanan molemmilta puolilta ja anna sen kypsyä, kunnes sisälämpötila on 165 °F, kääntele ajoittain. Tämän pitäisi kestää noin 20-25 minuuttia kananpalojen koosta riippuen.
5. Anna sen levätä
Poista kana grillistä, kun sen sisälämpötila on 150–155 °F, sillä liha jatkaa kypsennystä täydellisesti lepääessään. Anna kanan levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkkejä
- Paista kana aina, jotta se lukittuu sisään, ennen kuin siirrät sen tasaiselle keittotasolle.
- Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, ettet kypsennä kanaa liikaa.
- Lisää savua lisäämällä hikkorisiruja kypsennyksen aikana.
- Voit vapaasti kokeilla erilaisia BBQ-kastikkeita makusi mukaan.
- Sivele kanan päälle lisää BBQ-kastiketta sen lepäämisen aikana saadaksesi lisämakua.
Johtopäätös
Hickory BBQ Chicken Arteflame grillillä on suussa sulava, savuinen mestariteos. Hikkorisavun, täydellisen kypsennyksen ja hitaan kypsennyksen yhdistelmä tasaisella pohjalla luo pehmeän, mehukkaan kanan, joka on täynnä makua. Tämä BBQ-kana tekee taatusti vaikutuksen, olipa kyseessä perheen illallinen tai kokkailu takapihalla.
Muunnelmia
- Honey Chipotle BBQ-kana: Lisää 2 ruokalusikallista hunajaa ja 1 tl chipotle-jauhetta BBQ-kastikkeeseen saadaksesi makean ja mausteisen potkun.
- Sinappi-BBQ-kana: Käytä sinappipohjaista BBQ-kastiketta saadaksesi kirpeän, Carolina-tyylisen käänteen.
- Valkosipuli Parmesan BBQ-kana: Sekoita 2 ruokalusikallista raastettua parmesaania ja 1 rkl jauhettua valkosipulia BBQ-kastikkeeseesi saadaksesi italialaisvaikutteisen maun.
- Maple Bourbon BBQ Chicken: Sekoita 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia ja 1 ruokalusikallinen bourbonia BBQ-kastikkeeseesi saadaksesi täyteläisen, savuisen makean lopputuloksen.
- Mausteinen Sriracha BBQ-kana: Lisää 1 ruokalusikallinen Sriracha-kastiketta BBQ-kastikkeeseen lämpöä varten!
Parhaat parit
Tarjoile Hickory BBQ Chicken grillattujen maissintähkien, paahdettujen bataattien tai tuoreen coleslaw:n kanssa tasapainottamaan täyteläistä savumakua.
