Johdanto
Tämä Cajun Sticky Chicken on täynnä rohkeita, mausteisia makuja, ja siinä on vastustamaton tahmea lasite, joka karamellisoituu kauniisti Arteflame-grillin kuumuudessa. Cajun-mausteiden yhdistelmä makean ja suolaisen kastikkeen kanssa luo suussasulavan kanaruoan, joka sopii täydellisesti seuraavaan takapihan grilliisi.
Ainesosat:
Kanalle:
- 4 luutonta, nahatonta kanan reisiä (tai koivet)
- 2 rkl Cajun-maustetta
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tahmealle kastikkeelle:
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 1/4 kuppia hunajaa
- 1/4 kuppia kuumaa kastiketta (Cajun-tyylinen tai Louisiana kuuma kastike)
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl voita (grillaukseen)
- 1 rkl srirachaa (valinnainen lisälämpöä varten)
- 1 rkl seesaminsiemeniä (koristeeksi)
- 2 vihreää sipulia viipaloituna (koristeeksi)
Ohjeet:
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kolme kasviöljyllä kostutettua lautasliinaa keskelle, pinoamalla polttopuita päälle ja sytymällä. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Kun grilli kuumenee, valmista kana ja kastike.
Vaihe 2: Mausta kana
Hiero broilerin reidet oliiviöljyllä, Cajun-mausteella ja ripaus suolaa ja pippuria. Varmista, että mauste on tasaisesti päällystetty kanan joka puolelta.
Vaihe 3: Valmista tahmea kastike
Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, hunaja, kuuma kastike, ruskea sokeri, Worcestershire-kastike, omenaviinietikka ja jauhettu valkosipuli. Tämä muodostaa tahmean, mausteisen lasitteen, joka karamellisoituu kanan päälle sen kypsyessä.
Vaihe 4: Grillaa kanaa
Kun grilli on kuuma, paista broileria keskiritilällä noin 3-4 minuuttia per puoli, jotta saat kauniin hiiltyneen ja mehut lukittuu sisään. Siirrä kana tasaiselle keittotasolle kypsennyksen lopettamiseksi. Valele kanaa usein tahmealla kastikkeella, käännä ja vaahdota vielä 10–12 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu ja karamellisoituu ja kanan sisälämpötila on 165 °F.
Vaihe 5: Koristele ja tarjoile
Ota kana pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia. Koristele seesaminsiemenillä ja viipaloidulla vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.
Vinkkejä:
- Extra tahmea kastike: Jos haluat vielä paksumman kastikkeen, vähennä jäljellä olevaa tahmeaa kastiketta tasaiselle pinnalle, kunnes se tulee paksummaksi ja tahmeammaksi ennen harsitusta.
- Lämmönhallinta: Käytä tasaisen keittotason viileämpiä ulkoalueita, jos kana alkaa karamellisoitua liian nopeasti palamisen estämiseksi.
- Lisää lämpöä: Lisää kastikkeeseen ylimääräistä srirachaa tai cayennepippuria saadaksesi lisää mausteisuutta, jos pidät siitä erityisen kuumana.
Johtopäätös:
Cajun Sticky Chicken tuo Cajun-ruoan rohkeat, mausteiset maut yhteen makean, tahmean lasitteen kanssa, joka karamellisoituu täydellisesti Arteflamen grillissä. Tämä kana on mausteinen, makea ja täynnä makua, joten se on pakko kokeilla BBQ-ystäville.
Muunnelmia:
- Sticky Cajun BBQ-kana: Lisää BBQ-kastiketta tahmeaan lasitteeseen saadaksesi savuisen käänteen.
- Lemon Cajun Sticky Chicken: Lisää sitruunan kuori ja mehu tuoreen sitruunan maun saamiseksi.
- Cajun Sticky Chicken Wings: Käytä broilerin siipiä reisien sijasta, jotta saat pureman kokoista, tahmeaa makua.
- Honey Valkosipuli Cajun Sticky Chicken: Lisää valkosipulia ja hunajaa kuorrutukseen makeamman, valkosipulisen käänteen saamiseksi.
- Cajun Sticky Drumsticks: Käytä rumpupuikkoja reisien sijasta saadaksesi maalaismaisemman, sormia nuolevan kokemuksen.
Parhaat parit:
- Grillattua maissintähkä Cajun-voilla
- Coleslaw etikkapohjaisella kastikkeella
- Paahdettuja bataatteja tai perunoita
- Kylmä olut tai sitrusmainen jäätee
