Johdanto
Pizzan grillaaminen Arteflamella muuttaa pelin! Korkea lämpö kypsentää kuoren täydelliseksi rapeeksi, kun taas mehukas BBQ-kana kypsyy täydellisesti tasaisella keittotasolla. Polttopuiden savuiset maut antavat tälle BBQ-kanapizzalle syvyyttä, jota et löydä mistään muualta. Tässä reseptissä käytetään Arteflame pizzauunin kiinnitystä puulämmitteisen maun ja rapean kuoren luomiseksi.
Ainekset:
- 1 kiloa pizzataikinaa, huoneenlämpöinen
- 1 1/2 kuppia keitettyä BBQ-kanaa, silputtuna tai kuutioituna
- 1/2 kuppia BBQ-kastiketta (plus ylimääräinen tihkusadetta)
- 1 1/2 kuppia mozzarellajuustoa, raastettuna
- 1/2 punasipulia ohuiksi viipaleina
- 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
- 1 rkl voita
- Maissijauho (pölytystä varten)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
BBQ-kanalle:
- 2 kananrintaa
- 1/2 dl BBQ-kastiketta (marinointiin)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kolme kasviöljyllä kostutettua lautasliinaa tulisijan keskelle ja pinoamalla polttopuita päälle. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa, kunnes grilli lämpenee, mikä kestää yleensä noin 20 minuuttia. Kun se kuumenee, anna pizzataikinan levätä huoneenlämmössä.
Vaihe 2: Grillaa kanaa
Aloita grillaamalla broilerin rintafileet. Aseta ne keskiritilälle paistaaksesi korkealla lämmöllä. Paista molemmilta puolilta noin 3-4 minuuttia, jotta mehut lukkiutuvat. Siirrä ne ulompaan tasaiseen yläosaan jatkaaksesi kypsennystä. Voitele kana BBQ-kastikkeella ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 165 °F, käännä tarvittaessa. Kun kana on valmis, poista kana, anna sen levätä 5 minuuttia ja raasta tai kuutioi se.
Vaihe 3: Venytä pizzataikina
Pyöritä työtasosi maissijauhoilla ja venytä pizzataikina haluamaasi muotoon pitäen sen noin 1/4 tuuman paksuisena rapeaksi kuoreksi. Varmista, että se ei ole liian ohut, jotta se pysyy grillissä.
Vaihe 4: Keitä pizzakuori
Voitele tasainen keittotaso ja aseta pizzataikinasi suoraan sen päälle. Grillaa taikinaa noin 2 minuuttia, kunnes pohja on rapea. Käännä se lastalla ympäri ja grillaa toiselta puolelta lyhyesti, noin 1-2 minuuttia.
Vaihe 5: Lisää täytteet
Kun pizzataikina on hieman ruskistunut molemmilta puolilta, siirrä se tasaisen yläosan viileämpään osaan. Levitä runsas kerros BBQ-kastiketta pohjan päälle jättäen noin 1/2 tuumaa reunojen ympärille. Ripottele tasaisesti silputtu BBQ-kana, mozzarellajuusto ja punasipuliviipaleet pizzan päälle.
Vaihe 6: Lopeta pizzan grillaaminen
Siirrä pizza keskiritilälle ja aseta Arteflame pizzauunin lisäosa päälle. Anna pizzan kypsyä noin 5-7 minuuttia ja käännä sitä tarpeen mukaan tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. Juuston tulee sulaa ja kuplia, ja kuoren tulee olla rapeaa.
Vaihe 7: Koristele ja tarjoile
Ota pizza pois grillistä, lorauta päälle hieman ylimääräistä BBQ-kastiketta ja ripottele päälle tuoretta korianteria. Anna jäähtyä pari minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
Vinkkejä:
- Rapeampi kuori: Anna taikinan olla tasaisella pohjalla vähän pidempään ennen täytteiden lisäämistä saadaksesi rapeamman kuoren.
- Lämmönhallinta: Muista, että litteän yläosan keskikohta on kuumin. Voit siirtää pizzan reunoille, jos se alkaa kypsyä liian nopeasti.
- Kanan vaihtoehtoja: Voit säästää aikaa käyttämällä kiertokanaa tai grillata kanaa Arteflamen paistinpannulla saadaksesi lisämakua.
Johtopäätös:
Grillipizzaa Arteflamella saa aikaan savuisen, rapean BBQ-kanapizzan, joka on täynnä makua. Makean ja kirpeän BBQ-kastikkeen, herkän grillatun kanan ja tahmean juuston yhdistelmä tekee lyömättömästä pizzakokemuksesta suoraan takapihallasi.
Muunnelmia:
- Mausteinen BBQ-kanapizza: Lisää jalapeñot ja käytä mausteista BBQ-kastiketta.
- Hawaiian BBQ Pizza: Lisää ananaspalat ja kinkku sekä BBQ-kana.
- Buffalo BBQ Chicken Pizza: Vaihda BBQ-kastike puhvelikastikkeeseen ja viimeistele ranch tihkusadella.
- BBQ-kasvispizza: Korvaa kana grillatuilla kasviksilla, kuten paprikalla, sienillä ja kesäkurpitsalla.
- BBQ Pulled Pork Pizza: Käytä possua kanan sijasta saadaksesi täyteläisemmän maun.
Parhaat parit:
- Grillattua maissintähkä voin kanssa
- Coleslaw ja kirpeä vinegrette
- Bataattiperunat
- Kylmä IPA tai kevyt lager
