Wyoming Ribeye -pihvi Arteflame -grillillä

Johdanto

Jos kaipaat pihviravintolatasoista paistettua pihvilihaa ulkona, tämä Arteflame-grillillä grillattu Wyomingin ribeye-pihvi on sinun lippusi mehukkaaseen täydellisyyteen. Avoliekki, 450 °C:n paistopiste ja erittäin monipuolinen tasainen paistolevy tarjoavat autenttisen grillauskokemuksen käänteisellä paistomenetelmällä. Ei kantta, ei uunia, vain oikeaa tulta, voita ja rohkeaa makua.

Ainesosat

• 2 luullista ribeye-pihviä (1,5–2 tuumaa paksuja)
• 2 rkl karkeaa kosher-suolaa
• 1 rkl vastarouhittua mustapippuria
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 2 rkl suolatonta voita
• Valinnainen: tuoreita rosmariinin tai timjamin oksia lisäämään aromia

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta 3 paperilautasliinaa grillin keskelle ja kastele niitä pienellä määrällä kasviöljyä.
2. Pinoa maustettua polttopuuta lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna puun palaa, kunnes kehittyy voimakas, tasainen liekki – noin 20 minuuttia.
4. Kun grillin pinta on saavuttanut ihanteellisen lämpötilan (keskiosan lämpötila on yli 450 °C), olet valmis grillaamaan.

Vaihe 2: Valmista pihvi

1. Anna pihvien levätä huoneenlämmössä 30–40 minuuttia ennen grillaamista.
2. Mausta molemmat puolet kosher-suolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella.
3. Voit halutessasi painaa pinnalle tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia, aromin lisäämiseksi.

Vaihe 3: Ruskista ribeye

1. Aseta ribeye-pihvi suoraan grillin keskiritilälle.
2. Paista molemmin puolin 1–2 minuuttia, kunnes pintaan muodostuu paksu, kullanruskea kuori.
3. Älä liikuta pihviä paistamisen aikana – anna sen muodostaa sille ominainen kuori.

Vaihe 4: Paista käänteisesti tasaisella päällä

1. Siirrä paistettu pihvi tasaiselle keittotasolle juuri keskiritiläalueen ulkopuolelle.
2. Lisää ruokalusikallinen voita pihvin alle ja anna sen sihistyä täydelliseksi.
3. Jatka kypsennystä, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyysasteen alapuolella (125 °F medium-kypsyydelle; ota pois 110 °F:ssa.
4. Anna pihvien levätä 10 minuuttia grillin ulkopuolella – jälkilämmössä ne saavuttavat täydellisen lämpötilan.

Vinkkejä

• Käytä digitaalista lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkan sisälämpötilan.
• Voi parantaa makua ja lisää täyteläisen ruskistuksen tasaiselle pinnalle – älä koskaan jätä sitä väliin!
• Sisäinen tasapintainen keittoalue on kuumempi; siirrä ruokaa lähemmäs ulkoreunaa miedomman lämmön saavuttamiseksi.
• Siivoaminen on minimaalista – kaavi jäähtynyt liesitaso puhtaaksi metallilastalla.

Muunnelmat

1. Savuinen chipotle-ribeyeLisää chipotle-chilijauhetta ja savustettua paprikaa mausteeseen saadaksesi voimakkaan tulisuuden ja savuisen maun.
2. Yrtti-infusoitu RibeyeSekoita suola, pippuri ja valkosipuli tuoreen silputun oreganon ja persiljan kanssa saadaksesi tukevan yrttipohjan.
3. Voilla voideltu sinihomejuusto ribeyeRuskistamisen jälkeen lisää pihvien päälle murustettua sinihomejuustoa ja viimeistele pinta voilla, jotta saat kermaisen täyteläisyyden.
4. Valkosipuli-rosmariinimarinoitua ribeye-kastikettaMarinoi pihvejä valkosipulissa, rosmariinissa ja balsamiviinietikassa kaksi tuntia ennen grillaamista saadaksesi syvemmän maun.
5. Makea BBQ-ribeye: Voitele paistettu pihvi fariinisokerilla ja BBQ-mausteseoksella sekä ripauksella cayennepippuria ja viimeistele pinta tasaisella pinnalla.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai hiiltynyttä ruusukaalia tasaisella päällä
• Voissa paistettuja sieniä ja sipulia
• Paistinpannulla paistettuja pikkuperunoita yrteillä
• Rohkeita punaviinejä, kuten Cabernet Sauvignon tai Syrah
• Syvät, tummat lager-oluet tai tynnyrikypsytetyt stout-oluet

Johtopäätös

Tämä Wyomingin Ribeye-pihvin resepti todistaa, miksi Arteflame-grilli on täydellinen työkalu maukkaaseen, pihviravintolatasoiseen grillaamiseen kotona tai ulkona. Korkean lämpötilan paistopinnan ja laajan, tasaisen paistolevyn ansiosta voit kypsentää minkä tahansa lihan, vihannekset tai lisukkeet täydellisen hallinnassa ja uskomattomalla maulla.