Wyoming Rancher T-luu Arteflame Grillillä

Johdanto

Mikään ei huuda pihvi-illan täyteen niin kuin kauniisti paistettu Wyoming Rancher T-Bone -pihvi, täydellisesti grillattuna Arteflame-grillissä. Tämä grilli, jossa on 453 °C:n keskiritilä ja kiinteä teräksinen tasainen yläpinta, tuottaa pihviravintolatasoisia tuloksia joka kerta. Opit paistamaan lihan päinvastaiseen suuntaan saadaksesi ihanteellisen kypsyyden, säilyttämään maun ja mehut ja tekemään takapihan grillaushetkestäsi unohtumattoman – ilman kattiloita, pannuja tai uunia.

Ainesosat

• 2 T-luupihviä, 3,25–3,8 cm paksuja
• Suola (mieluiten kosher- tai merisuola)
• Tuorejauhettua mustapippuria
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita, jaettuna
• Valinnainen: tuoreita rosmariinin tai timjamin oksia lisäaromia varten

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflamen keskelle.
3. Pinoa lehtipuuta lautasliinojen päälle tipii-muotoon.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F:n lämpötilan ja tasainen keittotaso on tasaisen kuuma.

Vaihe 2: Valmistele T-luupihvit

1. Anna T-luupihvien levätä huoneenlämmössä 30–45 minuuttia ennen grillaamista.
2. Mausta molemmat puolet reilusti suolalla ja mustapippurilla.
3. Lisää jokaiseen pihviin ruokalusikallinen voita ja hiero sitä varovasti.

Vaihe 3: Ruskista pihvit

1. Aseta jokainen pihvi suoraan keskimmäisen grilliritilän päälle.
2. Paista 90 sekuntia per puoli, jotta saat täyteläisen ja maukkaan kuoren.
3. Käännä pihvi vain kerran, jotta mehut säilyvät sisällä.

Vaihe 4: Paista tasaisella päällä taaksepäin

1. Paistamisen jälkeen siirrä pihvit tasaiselle paistotasolle ulkoreunaa kohti.
2. Käytä lihalämpömittaria lämpötilan seuraamiseen.
3. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on noin 15 °F halutun kypsyysasteen alapuolella (kypsennys loppuun kypsentää pihvin).
4. Lisää loppu voi ja halutessasi yrtit aromaattisen lopputuloksen saavuttamiseksi.

Vaihe 5: Anna levätä ja tarjoile

1. Ota pihvit pois liedeltä ja anna niiden levätä 5–10 minuuttia.
2. Viipaloi ja tarjoile heti parhaan maun ja mureuden saavuttamiseksi.

Vinkkejä

• Älä jätä lepoaikaa väliin – se auttaa lihaa imemään nesteet takaisin lihaan.
• Arteflame-grillissä on tasainen keittotaso, jossa on lämpötila-alueita. Käytä lähempänä keskustaa olevia alueita saadaksesi enemmän lämpöä.
• Käytä digitaalista lämpömittaria saadaksesi täydelliset sisälämpötilatulokset (esim. lopullinen lämpötila medium-kypsyydelle 50 °C).
• Lisää nokareita voita kypsennyksen loppuvaiheessa saadaksesi kauniin kuorrutteen ja maun.
• Siivousta tarvitaan minimaalisesti – kaavi vain liesitaso ja harjaa keskiritilä pois jäähtymisen jälkeen.

Muunnelmat

1. Valkosipuli-yrtti-T-luu: Hiero pihviä hienonnetulla valkosipulilla, rosmariinilla ja timjamilla ennen grillaamista saadaksesi lisää yrttimakua.
2. Savuinen chipotle T-luu: Mausta chipotle-jauheella ja kuminalla saadaksesi savuisen, hieman mausteisen lounaismaisen vivahteen.
3. Kahvihierostettu T-luu: Sekoita hienoksi jauhettua tummapaahtoista kahvia suolan, pippurin ja ripauksen fariinisokeria kanssa saadaksesi paksun kuoren.
4. Naudanlihapihvi: Murskaa sekalaiset pippurit ja painele ne pihviin saadaksesi mausteisen, ranskalaistyylisen kuoren.
5. Balsamico-kuorrutettu T-luu: Valuta päälle kypsytettyä balsamiviinietikkaa ja lisää ripaus hunajaa kypsennyksen viimeisellä minuutilla karamellisoituneen monimutkaisuuden aikaansaamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai broccolinia Arteflame-paistinpannulla
• Rapeaa artesaanileipää, paahdettu lieden reunalla voinokareella
• Paistinpannulla paistettuja sieniä, jotka on viimeistelty voilla ja valkosipulilla tasaisella päällä
• Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Malbec
• Grillattuja perunalohkoja, maustettu rosmariinilla ja merisuolalla

Johtopäätös

Wyoming Rancher T-Bone on enemmän kuin pihvi – se on esimerkki Arteflamen ainutlaatuisista ominaisuuksista. Paistamalla lihaa tasaisella liedellä käänteisesti, lukitsemalla lihan mehut 1 000 °F:n paistamiseen ja antamalla suolan, pippurin ja voin voimakkaiden makujen johtaa tietä, luot ensiluokkaisen ja unohtumattoman pihviravintolakokemuksen takapihallasi.