Wyoming Prairie Fire Grillattu kana

Johdanto

Tuo Wyomingin avoimien preerioiden rohkeat, savuiset maut takapihallesi tällä Prairie Fire Grilled Chicken -reseptillä. Se on mausteinen ja täyteläinen grillattu kanaruoka, jossa käytetään cayennepippuria, paprikaa ja valkosipulia, ja joka on paistettu täydellisesti Arteflame-grillillä. Valuta ensin kaikki liemet sisään 450 °C:n keskitason ritilän yli ja viimeistele se varovasti tasaisella parilanpannulla, niin saat joka kerta mehukkainta ja mureaa grillattua kanaa.

Ainesosat

• 4 luutonta, nahatonta kananrintaa
• 2 tl cayennepippuria
• 2 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl sulatettua voita (voiteluun)
• 1 rkl voita (paistolevyllä paistamiseen)
• Tuoretta silputtua persiljaa (koristeluun, valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljytyt lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperi ja anna sen paistua noin 20 minuuttia, kunnes se alkaa muodostaa kuuman ja vakaan tulen.

Vaihe 2: Valmistele kana

1. Taputtele kananrinnat kuivaksi talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat paremmin.
2. Sekoita pienessä kulhossa cayennepippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja mustapippuri.
3. Hiero mausteseos jokaisen kananrintafileen molemmille puolille.
4. Voitele ne kevyesti sulatetulla voilla parantaaksesi makua ja ruskistumista.

Vaihe 3: Ruskista kana

1. Aseta kana suoraan 1 000 °F:n keskitason grilliritilän päälle.
2. Paista molemmin puolin noin 1–2 minuuttia, kunnes pintaan muodostuu paksu kuori.

Vaihe 4: Paista käänteisesti tasaisella paistolevyllä

1. Siirrä paistettu kana tasaiselle paistotasolle ritilän ympärille.
2. Lisää ruokalusikallinen voita paistinpannulle kanan alle saadaksesi lisää mehevyyttä.
3. Kypsennä kanaa, kunnes sen sisälämpötila on 72 °C (tavoitelämpötila on 74 °C). Tämä mahdollistaa kypsennyksen jatkumisen grillin ulkopuolella.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Ota kana uunista 5°C ennen ihanteellista kypsyysastetta, jotta se ei kypsy liikaa.
2. Anna levätä viisi minuuttia, kunnes mehut tasaantuvat.
3. Ripottele halutessasi päälle tuoretta silputtua persiljaa ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria täydellisen kypsyyden varmistamiseksi.
• Älä täytä grilliä liikaa, jotta lämpö pääsee kiertämään tasaisesti.
• Käytä kirkastettua voita korkeamman savupisteen saavuttamiseksi, jos haluat.
• Mitä lähempänä paistolevyn keskireunaa, sitä kuumempi pinta – käytä sitä nopeampaan kypsennykseen.
• Anna mausteseoksen vaikuttaa kanan päällä vähintään 15 minuuttia ennen grillaamista, jotta maku on syvempi.

Muunnelmat

1. Sitruunayrtti-preeriakanaKorvaa cayennepippuri sitruunankuorella ja lisää tuoretta rosmariinia ja timjamia saadaksesi sitrus-yrttigrillatun twistin.
2. Vaahterasiirappi Chipotle Prairie -kanaaSekoita savustettu paprika chipotle-jauheeseen ja sivele vaahterasiirappikuorrutteella kypsennyksen aikana saadaksesi savuisen makean lopputuloksen.
3. Valkosipuli-parmesaani-preeriakanaJätä cayennepippuri ja paprika pois ja lisää sitten valkosipulivoita ja raastettua parmesaania paistamisen viimeisten minuuttien aikana paistotasolla.
4. Tequila Lime Prairie -kanaLisää limettimehua ja tilkka tequilaa voi-valeeseen lounaaseen sihisevän maun saamiseksi.
5. Hunajasinappi-preeriakanaVaihda kuivamauste hunaja-sinappikuorrutteeseen, jota levitetään juuri ennen siirtymistä tasaiselle liedelle.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää chilivoilla (kypsennä tasaisella pinnalla)
• Savuiset paistetut pavut
• Hiilty parsa sitruunankuorella
• Grillatut perunalohkot
• Kylmä Wyomingin meripihka-olut- tai bourbon-limonadicocktail

Johtopäätös

Tämä Prairie Fire Grilled Chicken on kunnianosoitus Wyomingin tyylille – rohkea, mausteinen ja runsas. Arteflame-grillin käänteisen paistamisen hallitseminen takaa mehukkaan ja vastustamattoman kanan joka kerta. Helppojen sytytysmenetelmien ja vaivattoman puhdistuksen ansiosta se on maukas arki-illan illallinen tai viikonloppuateria yhdellä kertaa.