Wyoming Peppered hirvenpihvi Arteflame -grillillä

Johdanto

Harva ruokalaji vangitsee Amerikan lännen hengen kuten täydellisesti paistettu hirvipihvi. Tämä Wyomingin pippurisella hirvipihvillä maustettu resepti keskittyy täyteläiseen makuun, voimakkaisiin aromeihin ja pihviravintolatasoiseen paahtamiseen Arteflame-grillin ainutlaatuisten ominaisuuksien ansiosta. Ripaus valkosipulia, rouhittua mustapippuria ja puuhiiligrillaus tekevät tästä annoksesta välittömästi nuotioklassikon.

Ainesosat

• 2 hirvenpihviä (2,5–3,8 cm paksuja)
• 2 rkl vastarouhittua mustapippuria
• 1 rkl kosher-suolaa
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta (valinnainen)
• Tuoreita rosmariininoksia (koristeluun)
• Kasviöljyä (grillin sytyttämiseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflamen keskimmäiseen tulialtaaseen.
3. Lado polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
4. Anna tulen kasvaa noin 20 minuuttia, kunnes grillin keskiritilä saavuttaa yli 450 °C:n lämpötilan ja liesitaso on kuuma ja käyttövalmis.

Vaihe 2: Valmista hirvenpihvit

1. Taputtele hirvenpihvit kuivaksi talouspaperilla.
2. Sekoita rouhittu mustapippuri, suola ja hienonnettu valkosipuli pienessä kulhossa.
3. Hiero hirvenpihvejä runsaasti pippuri-valkosipuliseoksella molemmin puolin.
4. Anna niiden levätä huoneenlämmössä grillin lämmetessä.

Vaihe 3: Ruskista hirvenpihvit

1. Aseta jokainen pihvi suoraan keskimmäiselle grilliritilälle ruskistaaksesi sen kuumalla lämmöllä.
2. Paista noin 60 sekuntia kummaltakin puolelta tai kunnes pintaan muodostuu kuori. Tämä lukitsee lihan mehut sisäänsä.

Vaihe 4: Paista käänteisesti tasaisella päällä

1. Siirrä paistetut pihvit tasaiselle paistotasolle lähemmäs ulkoreunaa jatkaaksesi kypsennystä alhaisemmassa lämpötilassa.
2. Lisää 1 rkl voita jokaisen pihvin päälle kypsennyksen aikana.
3. Valinnainen: Lisää muutama tippa Worcestershire-kastiketta syvyyden lisäämiseksi.
4. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyysasteen alapuolella (esim. ota uunista 120 °F:ssa medium-kypsyyden saavuttamiseksi).

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna hirvenlihapihvien levätä 8–10 minuuttia pois liedeltä, jotta kypsyys viimeistellään ja nesteet jakautuvat tasaisesti.
2. Koristele tuoreilla rosmariininoksilla ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä vastarouhittua paprikaa parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Anna pihvien aina levätä ennen leikkaamista, jotta mehut säilyvät.
• Hyödynnä Arteflame-tasapinnan eri lämpöalueita – kuumempi keskellä ja viileämpi reunoilla.
• Voi antaa riistalihalle rikkaan ja maukkaan viimeistelyn.

Muunnelmat

1. Mausteinen chipotle-hirvi: Lisää jauhettua chipotlea ja savustettua paprikaa mausteeseen saadaksesi savuisen poltteen.
2. Yrttikuorinen hirvi: Lisää chilijauheeseen hienonnettua timjamia, oreganoa ja rosmariinia.
3. Bourbonpippurihirvi: Marinoi pihvejä 2 rkl bourbonia ja valkosipulia 2 tuntia ennen grillaamista.
4. Sinappikuorrutettu hirvi: Hiero pihvit dijonsinappiin ennen rouhitun pippurin lisäämistä.
5. Soija-inkiväärihirvi: Käytä soijakastiketta, tuoretta inkivääriä ja valkosipulimarinadiä saadaksesi aasialaisen twistin.

Parhaat parit

• Paahdettuja possupoikasia grillattuna Arteflame-tasapinnalla
• Hiilty parsa valkosipulivoilla
• Savustetut portobellosienet
• Rohkea Cabernet Sauvignon tai Malbec
• Kotitekoinen valurautainen maissileipä grillattu tasaisella liedellä

Johtopäätös

Tämä Wyoming-tyyliin maustettu pippuroitu hirvipihvi korostaa villin luonnon rohkeita makuja Arteflame Grillin vertaansa vailla olevalla paahteella. Helppo valmistaa ja vähällä siivoamisella varustettu resepti tarjoaa ylellisen ruokailukokemuksen maalaishenkisellä sielulla. Hirven grillaaminen puuhella ei ole koskaan ollut näin tyydyttävää.