Wyomingin valkosipulivoi grillattu katkarapu

Johdanto

Jos kaipaat rohkeita, mehukkaita katkarapuja, joilla on kullanruskea pinta ja himoitsemisen arvoinen paistos, tämä Wyomingin valkosipulivoikatkarapuresepti on täydellinen grillauskumppanisi. Arteflame-grillin avulla saavutamme lyömättömän paahteisen lopputuloksen, joka säilyttää kaiken voisen, valkosipulisen herkun ja varmistaa, että jokainen katkarapu pysyy mehukkaana ja mureana. Tämä menetelmä tekee grillauksestasi unohtumattoman ja annoksestasi vastustamattoman.

Ainesosat

• 1 pauna suuria raakoja katkarapuja, kuorittuja ja suolistettuja
• 5 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 2 rkl tuoretta silputtua persiljaa
• 1 rkl sitruunamehua
• Sitruunalohkoja tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin pohjan keskelle.
3. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
4. Odota noin 20 minuuttia, että grilli saavuttaa optimaalisen lämpötilan – keskiritilä saavuttaa yli 450 °C:n lämpötilan, mikä on ihanteellinen paistamiseen.

Vaihe 2: Valmistele katkarapumarinadi

1. Sekoita kulhossa sulatettu voi, hienonnettu valkosipuli, savustettu paprika, merisuola, mustapippuri ja sitruunamehu.
2. Pyörittele katkaravut seokseen ja anna marinoitua 10–15 minuuttia grillin kuumentuessa.

Vaihe 3: Ruskista katkaravut

1. Aseta marinoituneet katkaravut suoraan grillin keskitasolle ruskistamaan ne nopeasti – noin minuutti per puoli.
2. Paista, kunnes näet kevyttä hiiltymistä ja katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja käpertyneiksi.

Vaihe 4: Viimeistele kypsennys tasaisella paistolevyllä

1. Siirrä paistetut katkaravut kuumalle liedelle lähemmäs keskirengasta saadaksesi suuremman lämmön.
2. Kypsennä vielä 1–2 minuuttia, käännellen silloin tällöin, kunnes sisälämpötila saavuttaa 50 °C (ota pois tässä lämpötilassa, sillä katkaravut kuumenevat kypsennyksen jälkeen 63 °C:seen).
3. Ripottele silputtua persiljaa valmiiden rapujen päälle ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Käytä suolatonta voita hallitaksesi suolapitoisuutta ja parantaaksesi silti makua.
• Älä täytä grilliä liikaa – jätä katkarapuja erilleen toisistaan, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
• Ota rapuja huoneenlämpöön ennen grillaamista, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Käytä grillauskoria, jos olet huolissasi katkarapujen katoamisesta ritilän säleiden väliin.
• Poista katkaravut aina 50 °C:ssa – lämmönsiirto hoitaa loput ilman ylikypsentämistä.

Muunnelmat

1. Mausteinen Wyoming-katkarapuLisää marinadiin 1 tl murskattua chilijauhetta ja ripaus cayennepippuria antamaan sille lisätulisuutta.
2. Yrttivoi-katkaravutSekoita timjami, rosmariini ja ruohosipuli voi-valkosipuliseokseen saadaksesi tuoksuvan twistin.
3. SitrushedelmävalkosipulikatkaravutKorvaa sitruunamehu appelsiinilla ja limellä saadaksesi sitrusmaisen makuprofiilin.
4. Makea Bourbon-katkarapuSekoita marinadiin ruokalusikallinen fariinisokeria ja tilkka bourbonia saadaksesi savuisen makean kuorrutteen.
5. Wyomingin Cajun-katkarapuVaihda paprika 1 tl:aan Cajun-mausteseosta saadaksesi rohkean etelän maun.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää parmesaanivoilla
• Sitruuna-tilli-perunasalaatti
• Jäähdytettyä sauvignon blanc- tai sitrusmaista pale ale -olutta
• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Yrttivoilla voideltu patonki, grillattu tasaisella pinnalla

Johtopäätös

Tämä Wyomingin valkosipulivoi-katkarapu on grillauksen täydellisyyden määritelmä.Arteflamen 450 °C:n keskigrillillä paistaminen säilyttää mehut ja korostaa valkosipulisen voin makua, kun taas tasainen liesi viimeistelee katkaravut mehukkaina ja mureina joka kerta. Kattiloita tai pannuja ei tarvita – vain avotuli ja suosikkiraaka-aineesi täydellisinä teräksellä.