Wyoming -nuotiomaissi Cobilla

Johdanto

Avotulella paistetussa maississa on jotain ajatonta. Arteflame-grillin käyttö tuo esiin tuoreen maissin luonnollisen makeuden ja antaa sille kevyen savuisen syvyyden, jota on mahdotonta toistaa keittiössä. Tämä Wyomingista inspiroitunut nuotioklassikko sopii täydellisesti kesän grillausretkiin, takapihan kokoontumisiin tai illanistujaisiin. Voin sihiseessä tasaisella paistolevyllä ja tulen rätistessä sen alla maistat eron, jonka välineet voivat saada aikaan. Tehdään yksinkertaisesta maissista grillattu mestariteos – Arteflame-tyyliin.

Ainesosat

• 6 tuoretta maissintähkää, kuoret poistettuina
• 6 rkl suolatonta voita (ja lisää voiteluun)
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (valinnainen, koristeluun)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat nuotioastian keskelle.
3. Pinoa kuivia polttopuita lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
5. Odota noin 20 minuuttia, kunnes liesitaso on tasaisen kuuma ja valmis grillaamiseen.

Vaihe 2: Valmistele maissi

1. Poista kuoret ja silkki jokaisesta maissintähkästä.
2. Sivele jokainen korva runsaasti sulatetulla voilla.
3. Sekoita pienessä kulhossa valkosipulijauhe, savustettu paprika, suola ja pippuri keskenään.
4. Ripottele mauste tasaisesti voideltujen maissien joka puolelle.

Vaihe 3: Grillaa maissi

1. Aseta maissi suoraan Arteflame-grillin tasaiselle paistolevylle.
2. Aseta maissi lähemmäs paistinpannun sisäreunaa, jotta pinta paistuu kuumempana.
3. Käännä maissia 1–2 minuutin välein, jotta se saa tasaisen hiiltyneen ja savuisen värin.
4. Grillaa yhteensä 10–12 minuuttia tai kunnes maissi on mureaa ja kevyesti hiiltynyt kauttaaltaan.

Vaihe 4: Harsi ja koristele

1. Sivele kuuma maissi uudelleen sulatetulla voilla suoraan paistinpannulta.
2. Ripottele halutessasi päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile kuumana heti grillistä.

Vinkkejä

• Käännä maissia usein, jotta se ei pala; tasainen keittotaso varmistaa oikein käytettynä tasaisen lämmön.
• Käytä paistolevyn sisäosaa kuumempaan paistamiseen tai siirrä maissia ulospäin miedompaa paistamista varten.
• Voi antaa paremman maun kuin oliiviöljy ja auttaa mausteita tarttumaan paremmin.
• Älä peitä maissia – Arteflame-grilleissä ei ole kansia, eivätkä ne vaadi niitä.
• Kypsennä maissia lihan lähellä, jotta se imee itseensä luonnollista savua ja makua grillatessasi muita ruokia.

Muunnelmat

1. Chili-lime-maissiVaihda valkosipulijauhe ja paprika chilijauheeseen ja purista tuoretta limettiä juuri ennen tarjoilua saadaksesi raikkaan suupalan.
2. Parmesan YrttimaissiRipottele raastettua parmesaania ja kuivattujen italialaisten yrttien sekoitusta maissin päälle grillatessa.
3. Buffalo-maissiSivele sulatetun voin ja buffalokastikkeen seoksella ja ripottele lopuksi päälle murustettua sinihomejuustoa.
4. Cajun-maustettu maissiKäytä Cajun-maustetta tavallisten mausteiden sijaan saadaksesi etelän makua.
5. Hunaja-BBQ-maissiSekoita voi, BBQ-kastike ja ripaus hunajaa. Sivele ja karamellisoi seosta maissin grillatessa.

Parhaat parit

• Grillattu ribeye-pihvi paistettuna keskimmäisellä ritilällä
• Arteflame-grillattuja bataatteja kanelivoilla
• Raikas kesäsalaatti sitrusvinegretillä
• Kylmää limonadia tai raikasta Sauvignon Blanc -viiniä

Johtopäätös

Maissin grillaaminen Arteflame-grillillä tuo esiin vastustamattoman maun, jolle mikään keittiö ei pysty. Saumattomien lämpöalueiden ja teräksisen tasaisen kannen ansiosta Arteflame varmistaa, että maissisi on mehukasta, hiiltynyttä eikä koskaan palanut. Järjestitpä sitten grillijuhlat Wyomingissa tai missä tahansa muualla, tämä on maissiresepti, jonka vieraat muistavat.