Wisconsin valkoinen cheddar -olutleipä grillissä

Johdanto

Maalaismainen, paahteinen ja täynnä juustoa ja olutta – tämä Wisconsinin valkoinen cheddarolutleipä on ulkoilmaklassikko, joka on valmistettu kokonaan Arteflame-grillissä. Paksuiksi leikatut viipaleet grillataan karamellisoituneiksi, kullanruskeiksi ja päälle laitetaan täyteläistä sulatettua valkoista cheddaria. Oluen maltaisuus tuo esiin juuston parhaat puolet, jolloin saat rikkaan ja maukkaan puraisun, jota et unohda. Arteflamella voit paahtaa, sulattaa ja grillata kaiken täydellisesti – ilman uunia tai pannuja!

Ainesosat

• 3 kuppia yleisjauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 2 rkl kidesokeria
• 1 (12 oz) pullo Wisconsinin käsityöolutta (lager tai ale)
• 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettuna (ja lisää grillaamiseen)
• 1 1/2 kuppia raastettua Wisconsinin valkoista cheddarjuustoa (mieluiten kypsytettyä)
• Tuoretta silputtua ruohosipulia (valinnainen koriste)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja aseta ne grillin pohjaan.
2. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen muodostua. Grilli on valmis noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmista olutleipätaikina

1. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri.
2. Kaada olut vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen, kunnes muodostuu paksu taikina.
3. Kääntele varovasti joukkoon 1 kuppi raastettua valkoista cheddarjuustoa.

Vaihe 3: Muotoile ja grillaa olutleipä

1. Muotoile taikinasta maalaismainen leipä ja litistä se varovasti noin 5 cm paksuiseksi.
2. Kun tasainen liesitaso on kuuma (etenkin lähellä keskustaa), voitele se sulatetulla voilla.
3. Aseta leipä kuumalle paistotasolle ja paista molemmin puolin 4–6 minuuttia, käännellen sitä, jotta se ei pala.
4. Alenna lieden lämpötilaa siirtämällä leipää ulkoreunaa kohti ja jatka grillaamista vielä 12–15 minuuttia käännellen sitä silloin tällöin.
5. Leipä on kypsää, kun se kuulostaa ontolta koputettaessa ja siinä on kullanruskea, rapea kuori.

Vaihe 4: Viipaloi ja grillaa tarjoilua varten

1. Anna leivän jäähtyä hieman ja leikkaa se sitten paksuiksi viipaleiksi (noin 1,5 cm paksuisiksi).
2. Voitele molemmat puolet ja aseta ne tasaiselle paistinpannulle lähemmäs keskustaa tasaisen ruskistuksen aikaansaamiseksi (2–3 minuuttia per puoli).
3. Ripottele loput 1/2 kupillista raastettua valkoista cheddaria leivän toiselle puolelle, anna sen sulaa ja kuplita leivän joukkoon.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Ota pois grillistä ja ripottele halutessasi päälle tuoretta ruohosipulia.
2. Tarjoile kuumana lisukkeena tai itsenäisenä välipalana.

Vinkkejä

• Käytä mallasmaista Wisconsin-olutta saadaksesi täyteläisemmän maun – lager tai pale ale sopivat erinomaisesti.
• Käytä grillaamiseen voita antaaksesi kermaisen ja maukkaan vivahteen, joka korostaa cheddaria.
• Älä kiirehdi ruoanlaittoa – käytä keskialueita paistamiseen ja ulompia alueita viimeistelyyn.
• Ripottele päälle hieman juustoa juuri ennen kääntelyä, jotta cheddar paistuu rapeaksi.

Muunnelmat

1. Valkosipuli-yrtti-cheddarleipä: Sekoita taikinaan hienonnettua valkosipulia ja rosmariinia saadaksesi täyteläisen makuelämyksen.
2. Mausteinen jalapeño-cheddarleipä: Kääntele joukkoon viipaloidut pikkelöidyt jalapeñot ja lisää pepperjackia valkoisen cheddarin kanssa potkua varten.
3. Savustettu gouda-olutleipä: Vaihda valkoinen cheddar savustettuun goudaan antaaksesi täysjyväisen, savuisen vivahteen.
4. Karamellisoitu sipuli-cheddarleipä: Grillaa ohuiksi viipaloidut sipulit ensin tasaisella pinnalla ja sekoita ne sitten taikinaan makeuden lisäämiseksi.
5. Vaahterasiirappi-pekoni-cheddarleipä: Lisää silputtua grillattua pekonia ja loraus vaahterasiirappia saadaksesi makean ja suolaisen yhdistelmän.

Parhaat parit

• Savustettuja bratwursteja tai grillattuja makkaroita
• Rakeinen sinappidippikastike
• Jäähdytetty Wisconsin-lager tai IPA
• Grillattuja vihanneksia, kuten parsaa tai paprikaa
• Hiilty tomaattikeitto dippaukseen

Johtopäätös

Tämän Wisconsinin valkoisen cheddarolutleivän paistaminen Arteflame-grillissä tuo mukanaan maalaismaisen maun ja lyömättömän grillatun koostumuksen, johon uunit eivät pysty. Polttopuun savuisuuden ja paistinpannun voisen rapeuden ansiosta jokainen viipale on juustoinen mestariteos. Ei kattiloita tai pannuja – vain puhdasta grillausenergiaa.