Wisconsin grillattu Gouda ja kinkkuvoileipä

Johdanto

Harva asia on yhtä tyydyttävää kuin täydellisesti grillattu voileipä, varsinkin kun se on tehty savuisesta Wisconsinin goudasta ja suolaisesta kinkusta. Arteflame-grilli tarjoaa ravintolatasoa lämpöä, jonka keskellä oleva ritilä saavuttaa yli 453 °C:n lämpötilan ja tukeva teräksinen kansi mahdollistaa optimaaliset lämpötilavyöhykkeet. Tämä grillattu gouda- ja kinkkuvoileipä hyödyntää paistinpannun lämpöä tasaisen, kullanruskean rapean paiston ja pehmeän sulaneen juuston saavuttamiseksi. Ihanteellinen nopeaan lounaaseen tai gourmet-grillattuun herkkuun nuotion äärellä, ja opit voileipägrillauksen taidon helposti.

Ainesosat

• 8 viipaletta artesaanijuurileipää
• 225 g savustettua Wisconsin Goudaa, viipaloituna
• 225 g paksuksi leikattua savukinkkua (mieluiten spiraalileikattua tai Virginia-tyylistä)
• 4 rkl pehmennettyä suolatonta voita
• 1 rkl dijonsinappia tai kivijauhettua sinappia (valinnainen)
• Tuorerouhittua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin tulipesään.
2. Pinoa lehtipuita lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen muodostua ja kuumenna grilliä noin 20 minuuttia, kunnes keskilämpötila on yli 450 °C ja tasainen pinta on kuuma.

Vaihe 2: Valmistele voileivät

1. Levitä neljä viipaletta leipää vadille tai tarjottimelle.
2. Levitä sinappia tasaisesti jokaiselle viipaleelle, jos käytät sitä.
3. Lisää jokaisen viipaleen päälle 60 g savukinkkua ja 60 g viipaloitua Wisconsinin goudaa.
4. Mausta tuoreella rouhitulla pippurilla ja lisää päälle päällimmäinen leipäviipale.
5. Voitele voileipä reilusti molemmin puolin.

Vaihe 3: Grillaa voileivät

1. Aseta voileivät Arteflame-tasaiselle keittotasolle lähemmäs keskiosaa syvempää paahtoa varten tai kauemmas keskelle miedomman paahdon saamiseksi.
2. Grillaa 3–5 minuuttia per puoli painamalla kevyesti litteällä lastalla ja käännä varovasti.
3. Paista, kunnes molemmat puolet ovat kauniin kullanruskeita ja juusto on sulanut.

Vaihe 4: Tarjoile

1. Ota grillistä, leikkaa vinottain viipaleiksi ja tarjoile heti.
2. Anna levätä 1–2 minuuttia ennen tarjoilua, jotta vältyt höyrypoltolta, ja anna juuston jähmettyä hieman.

Vinkkejä

• Käytä savustettua goudaa syvemmän maun saamiseksi – se sopii parhaiten kinkun ja grillatun savun kanssa.
• Säilytä voi huoneenlämmössä, jotta se levittyy helposti ja tasaisesti leivän päälle.
• Aseta voileivät aina voideltu puoli alaspäin suoraan tasaiselle keittotasolle täydellisen kullanruskean pinnan saavuttamiseksi.
• Paistolevyn keskiosa on kuumempi kuin ulommat renkaat – aseta voileipä halutun paahteisuuden mukaan.
• Jos kinkku on kylmää, lämmitä se ensin litteällä pinnalla ennen voileivän kokoamista, jotta se lämpenee tasaisesti.

Muunnelmat

1. Makea ja suolainen kinkkuherkkuLisää sinappikerrokseen viikunahilloa saadaksesi makean ja kirpeän kontrastin.
2. Wisconsinin kolmoisjuustoYhdistä savustettu gouda, kypsytetty cheddar ja Havarti saadaksesi täyteläisen, juustoisen meltin.
3. Omena-kinkkumurskaAseta ohuiksi viipaloidut granny smith -omenat kinkun ja juuston väliin saadaksesi kirpeän yllätyksen jokaisella puraisulla.
4. Tulinen potkuvoileipäSekoita sinappiin hieman srirachaa tai lisää muutama viipaloitu marinoitu jalapeño tulisuuden lisäämiseksi.
5. YrttivoisulateSekoita voihin silputtua rosmariinia tai timjamia saadaksesi aromaattisen ja maukkaan lopputuloksen.

Parhaat parit

• Klassisia tillikurkkuvarsia tai giardinieraa rapeaan ja happamaan puraisuun
• Paahdettua tomaattikeittoa grillattuna tasaisella pinnalla valurautakulhossa
• Rapeita grillattuja perunoita tai Arteflame-uunissa paahdettuja bataattilohkoja
• Kylmää lageria, saksalaistyylistä pilsneriä tai kuohuvaa kuivaa siideriä
• Jälkiruoaksi: grillattuja persikoita tai omenaviipaleita, jotka on pirskoteltu hunajalla ja kanelilla

Johtopäätös

Wisconsinin parhaiden savustettujen gouda-kinkkuvoileipien grillaaminen Arteflame-pannulla tuo uuden tason koostumukseen ja makuun. Kuuma paistaminen lukitsee savuisen olemuksen, ja tasainen pinta varmistaa tasaisen ruskistuksen ja täydellisen tahmean sisuksen. Et enää koskaan katso grillattuja voileipiä samalla tavalla.