Wisconsin Cheddar-täytetyt hampurilaiset Arteflamissa

Johdanto

Mikään ei vedä vertoja täydellisesti grillatulle mehukkaalle, juustotäytteiselle hampurilaiselle. Nämä Wisconsinin cheddarilla täytetyt hampurilaiset vievät takapihan grillaamisen uudelle tasolle ja lukitsevat rohkean maun pihviravintolatasoisella paistamisella Arteflame-grillillä. Puun polttaman lämmön, 453 °C:n keskiritilän ja voisen sihinän yhdistelmä ympäröivällä tasaisella keittotasolla tekee näistä hampurilaisista vastustamattoman mehukkaita ja täyteläisiä. Jokainen suupala räjähtää sulaneen Wisconsinin cheddarin terävällä maulla, jota ympäröi täydellisesti karamellisoitunut kuori. Laitetaan grilli päälle ja aloitetaan ruoanlaitto!

Ainesosat

• 2 paunaa jauhelihaa (80/20-sekoitus mehukkuuden saavuttamiseksi)
• 1 kuppi terävää Wisconsinin cheddaria, kuutioituna
• 4 briossisämpylää
• 4 rkl suolatonta voita (grillaamiseen)
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• Salaattia, tomaattia, punasipulia ja suolakurkkuja (lisukkeita valinnaisesti)
• Voita sämpylöiden paahtamiseen

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin tulisijaan.
3. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskimmäisen ritilän lämpötila on 1 000 °F.

Vaihe 2: Tee hampurilaispihvit

1. Jaa jauheliha 8 yhtä suureen osaan ja litistä ohuiksi pihveiksi.
2. Laita muutama kuutio Wisconsinin cheddaria neljän pihvin keskelle.
3. Laita jokaisen pihvin päälle toinen ja sulje reunat tiiviisti, jotta juusto peittyy kokonaan.
4. Mausta molemmat puolet suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella, sipulijauheella ja ripauksella worcestershirejuustoa.

Vaihe 3: Ruskista hampurilaiset

1. Lisää nokare voita grillin keskiritilälle saadaksesi lisää makua.
2. Aseta täytetyt pihvit suoraan 1 000 °F:n keskitason grilliritilälle.
3. Paista noin 60–90 sekuntia per puoli, jotta pintaan muodostuu kaunis kuori.

Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle

1. Siirrä hampurilaiset tasaiselle paistotasolle keskigrilliä ympäröivälle liesitasolle.
2. Kypsennä keskilämmöllä (lähempänä keskustaa), kunnes sisälämpötila saavuttaa 135 °F:n (irrota uunista, kun lämpötila on 120 °F).
3. Anna hampurilaisten levätä kypsyä loppuun 5 minuuttia.

Vaihe 5: Paahda pullat

1. Voitele brioche-sämpylät ja aseta ne leikkuupinta alaspäin lieden ulommalle tasolle (kylmemmälle alueelle).
2. Paahda 2–3 minuuttia, kunnes kullanruskeita.

Vaihe 6: Kokoa ja tarjoile

1. Kerrosta hampurilainen haluamallasi tavalla salaatilla, tomaatilla, punasipulilla ja suolakurkuilla.
2. Tarjoile heti ja nauti sulasta cheddarjuustosta täytettynä!

Vinkkejä

• Poista liha aina, kun sen lämpötila on 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella – se kypsyy loppuun levätessään.
• Käytä hyvälaatuista Wisconsinin cheddaria – terävät maut loistavat mehukkaassa pihvissä.
• Pidä hampurilaispihvit tiiviisti suljettuina, jotta juusto ei valu grillauksen aikana.
• Käytä grillaamiseen voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Kypsennä lähellä keskikohtaa saadaksesi enemmän lämpöä tai siirrä ruokaa ulospäin matalammassa lämpötilassa kypsentämistä varten.

Muunnelmat

1. Mausteinen jalapeño-cheddarLisää silputtuja jalapeñoja juustotäytteeseen ja ripaus cayennepippuria naudanlihaseokseen.
2. Pekoni-cheddar-herkkuLisää murustettua pekonia ja cheddaria pihvin sisään ja grillaa lisää pekonia tasaisella pinnalla.
3. Sieni ja sveitsiläinenVaihda cheddar sveitsiläiseen juustoon ja lisää liedellä voissa grillattuja paistettuja sieniä.
4. BBQ-täytetty cheddarSekoita ruokalusikallinen BBQ-kastiketta lihan joukkoon ja lisää päälle grillattua sipulia ja BBQ-kuorrutetta.
5. Aurajuusto- ja cheddarfuusioSekoita murustettua sinihomejuustoa ja cheddaria pihvin sisällä saadaksesi rohkean maun.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää yrttivoilla
• Bataattilohkot paistettu Arteflamessa
• Rapeita grillattuja sipulirenkaita
• Jäähdytetty Wisconsinin käsityöläis-IPA tai juuriolut
• Grillattuja persikoita kermavaahdolla jälkiruoaksi

Johtopäätös

Nämä Wisconsinin cheddarilla täytetyt hampurilaiset tuovat ravintolatasoa makua takapihallesi Arteflame-grillin ainutlaatuisen tehon ansiosta. Käänteinen paistotekniikka takaa mehukkaan ja juustoisen täydellisyyden joka kerta. Arteflamen leveän ja monipuolisen paistopinnan ansiosta voit valmistaa koko aterian kerralla – ei sotkua, ei hässäkkää, vain uskomatonta makua!