Wisconsin Cheddar Planked täytetyt sienet

Johdanto

Nämä cheddarilla täytetyt lankutetut sienet grillataan setrilankulla Arteflame-grillissä. Wisconsinin cheddar, tuoreet yrtit ja ripaus voita sulautuvat kauniisti mehukkaisiin sieniin, tarjoten savuisen alkupalan tai lisukkeen, josta kaikki pitävät. Arteflamella ruoanlaitto poistaa kattiloiden, pannujen tai uunin tarpeen – uskomaton maku syntyy avotulen ja teräksen voimin.

Ainesosat

• 12 isoa valkoista tai cremini-sientä, kannat poistettuina ja puhdistettuina
• 1 kuppi raastettua Wisconsinin terävää cheddarjuustoa
• 2 rkl pehmennettyä tuorejuustoa
• 1 rkl tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna
• 1 rkl persiljaa, hienonnettuna
• 1 tl valkosipulia, hienonnettuna
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 setrilankku, liotettu vedessä vähintään tunnin ajan
• Kasviöljyä (grillin sytyttämiseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Sytytä Arteflame kaatamalla pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljyyn kastetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä. Grilli on valmis noin 20 minuutissa, ja keskimmäisen ritilän lämpötila on yli 450 °C ja tasainen pinta on tasaisesti kuumennettu.

Vaihe 2: Valmistele täyte

1. Sekoita kulhossa raastettu Wisconsinin cheddar, tuorejuusto, valkosipuli, ruohosipuli, persilja, suola ja pippuri, kunnes seos on hyvin sekoittunut.

Vaihe 3: Täytä sienet

1. Voitele puhdistetut sienten lakit kevyesti sulatetulla voilla.
2. Täytä jokainen sieni reilusti juustoseoksella.

Vaihe 4: Grillaa sienet

1. Aseta liotettu setrilankku suoraan tasaiselle keittotasolle lähelle keittolevyn keskustaa, jotta saat kuumaa lämpöä, mutta et suoraa tulta.
2. Asettele täytetyt sienet lankulle varmistaen, että ne ovat tukevasti ja pystyasennossa.
3. Peitä halutessasi löyhästi foliolla, mutta ÄLÄ kannella (koska Arteflame-grilleissä ei ole kantta).
4. Grillaa 10–15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplii ja sienet ovat pehmeitä.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Irrota setrilankku varovasti kuumuutta kestävien käsineiden avulla.
2. Anna sienten levätä 2–3 minuuttia ennen tarjoilua.
3. Koristele halutessasi vielä silputulla ruohosipulilla tai persiljalla.

Vinkkejä

• Säädä juustosekoituksia makusi mukaan – myös savustettu gouda ja Wisconsin Monterey Jack sulavat hyvin.
• Käytä samankokoisia sieniä tasaiseen kypsennykseen.
• Pidä lankku lähellä keskustaa, jotta se paistuu parhaiten palamatta.
• Liota setripuuta vähintään tunnin ajan, jotta se ei pala.
• Sienien ulkoreunoihin sulatettu voi tekee niistä rapeita ja herkullisia.

Muunnelmat

1. Tulinen jalapeño-cheddar: Lisää kuutioituja jalapeñoja ja savustettua paprikaa juustoseokseen saadaksesi tulisen potkun.
2. Italialainen yrtti: Sekoita joukkoon aurinkokuivattuja tomaatteja, tuoretta basilikaa ja mozzarellaa saadaksesi välimerellisen twistin.
3. Pekoni-cheddar-pommi: Lisää täytteeseen murskattua kypsennettyä pekonia antamaan sille syvyyttä.
4. Pinaatti-artisokka: Lisää juustoseokseen silputtua pinaattia ja marinoituja artisokkaa.
5. Aurajuusto ja saksanpähkinä: Vaihda cheddar Wisconsinin sinihomejuustoon ja lisää murskattuja paahdettuja saksanpähkinöitä gourmet-version saamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattu ribeye-pihvi, paistettu keskimmäisellä grilliritilällä ja viimeistelty tasaisella pinnalla
• Jäähdytetty Sauvignon Blanc tai Pinot Noir tasapainon saavuttamiseksi
• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa täydelliseksi ateriaksi
• Voissa paahdettuja patonkiviipaleita grillattuna liedellä

Johtopäätös

Arteflame-grillissä paistetut Wisconsinin cheddarjuustolla päällystetyt lankkusienet ovat upea ja maukas ruokalaji, jonka valmistus on helppoa ja lopputulos vastustamaton. Ne sopivat täydellisesti mihin tahansa kokoontumiseen tai erityiseen ateriaan, sillä ne yhdistävät rikkaat juuston maut, puun savun ja tasaisen grillipinnan tasaisen lämmön. Ei vaadi keittoastioita tai uunia. Vain tulta, terästä ja savuista juustosienten herkkua.