Wisconsin BBQ-juustolausetut lihapullot

Johdanto

Mikään ei ole verrattavissa mehukkaan lihapullaan puraisemiseen ja sulaneen Wisconsin-juuston sulaneen ytimen löytämiseen. Nämä BBQ-juustotäytteiset lihapullat ovat savuisia, juustoisia ja täynnä makua. Arteflame-grillillä täydellisesti grillatut, ensin yli 453 °C:ssa paistetut ja lopuksi tasaisella parilanpannulla viimeistellyt lihapullat todistavat, että takapihan grilliruoka voi kilpailla minkä tahansa pihviravintolan kanssa. Tämä resepti on helppo, herkullinen ja täysin grillipohjainen – ei pannuja, ei kansia, ei vaivaa. Vain tulta, makua ja juustoa.

Ainesosat

• 2 paunaa jauhelihaa (80/20)
• 1 kuppi raastettua Wisconsinin cheddaria tai mozzarellaa
• 1/4 kuppia leivänmuruja
• 2 munaa
• 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/4 kuppia silputtua persiljaa
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1/2 dl savuista BBQ-kastiketta (ja lisää kuorruttamiseen)
• Voita (keittotason voiteluun)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna grillin kuumentua noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Sekoita ja täytä lihapullat

1. Yhdistä isossa kulhossa jauheliha, korppujauhot, kananmunat, sipuli, valkosipuli, persilja, savustettu paprika, suola, pippuri ja BBQ-kastike.
2. Ota 2 ruokalusikallista lihaseosta ja litistä sitä hieman.
3. Aseta keskelle kuutio tai ripaus juustoa, taita sitten liha sen ympärille ja pyörittele palloksi.
4. Toista, kunnes kaikki lihapullat ovat muodostuneet.

Vaihe 3: Ruskista lihapullat

1. Lisää nokare voita grillin keskiritilälle.
2. Aseta lihapullat grillin keskitasolle ja paista yli 450 °C:ssa noin minuutin ajan per puoli käännellen niitä pihdeillä.
3. Tämä lukitsee mehut sisäänsä ja alkaa muodostaa rapeaa kuorta.

Vaihe 4: Viimeistele kypsennys tasaisella pinnalla

1. Siirrä lihapullat keskiritilältä tasaiselle liedelle, lähemmäs keskustaa korkeamman lämmön saavuttamiseksi.
2. Grillaa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 72 °C, ja ota sitten pois (kypsennyksen jälkeen lämpötila nousee 74 °C:seen).
3. Sivele tasaiselle pinnalle lisää BBQ-kastiketta grillauksen aikana, jotta saat tahmean kuorrutteen.

Vinkkejä

• Käytä kylmää juustotäytettä vähentääksesi sulamista paistamisen aikana.
• Pistä lihalämpömittari muutamaan lihapullaan pitääksesi sisälämpötilan kurissa.
• BBQ-kastikkeen kuorruttaminen viimeisten minuuttien aikana antaa parhaan karamellisoitumisen.
• Käytä cheddarin ja mozzarellan sekoitusta saadaksesi täyteläisen ja täyteläisen maun.
• Arteflamen puhdistus on helppoa – kaavi ja pyyhi vain jäähtymisen jälkeen.

Muunnelmat

1. Mausteiset jalapeñoilla täytetyt lihapullat: Lisää kuutioituja jalapeñoja juuston joukkoon antamaan potkua.
2. Italialainen tyyli: Korvaa BBQ-kastike marinara-kastikkeella ja käytä täytteenä mozzarellaa.
3. Pekoni-BBQ-pommit: Kääri jokainen lihapulla pekonisiivuun ennen grillaamista.
4. Aurajuusto-yllätys: Korvaa täyte murskatulla Wisconsinin sinihomejuustolla.
5. Yrtti- ja valkosipulijuustotäytteiset: Lisää yrteillä maustettua tuorejuustoa saadaksesi miedomman ja kermaisemman version.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää voin ja savupaprikan kera
• Kermainen kaalisalaatti kirpeällä maulla
• Paahdettuja pikkuperunoita, viimeistelty merisuolalla ja tuoreella persiljalla
• Kylmää lageria tai savuista bourbon-pohjaista cocktailia
• Grillattuja persikanpuolikkaita hunajakastikkeella jälkiruoaksi

Johtopäätös

Nämä Wisconsinin BBQ-juustotäytteiset lihapullat ovat todellinen herkku. Sulavia, savuisia ja täynnä makua, ne grillataan kokonaan Arteflame-pannulla ja paistamisesta tarjoiluun on helppoa ja vaivatonta. Olipa kyseessä pelipäivä tai viikonlopun grillijuhlat, saat joka kerta juustoisen täydellisyyden.