Grill Gourmet Wild Salmon -hampurilaiset, joissa on kotitekoisia seesamipulloja Arteflame - BBQ Masterclass

Johdanto

Koe täydellinen grilliherkku: Villilohiburgerit ja kotitekoiset paahdetut seesamisämpylät, tuoreeltaan grillattu Arteflame-grillissä. Nosta grillaustaitojasi uudelle tasolle tällä gourmet-reseptillä, joka sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen.

Lohiburgerin ainekset:

• 250 g tuoretta lohta
• 30 g korppujauhoja
• Kourallinen tuoretta tilliä, hienonnettuna
• Yhden limen mehu
• Suolaa maun mukaan
• Ripaus cayennepippuria

Guacamolen ainekset:

• 1 avokado
• Chilijauhetta maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Limemehua maun mukaan

Ainekset kotitekoisiin paahdettuihin seesamipulliin:

• 340 g jauhoja
• 180 g maitoa
• 9 g kuivahiivaa
• 27 g vettä
• 35 g sokeria
• 7 g ruokasuolaa
• 70 g pehmeää suolatonta kermavoita
• 3 munaa
• Lisää jauhoja jauhottamiseen
• Seesaminsiemeniä täytteeksi

Ohjeet

Lohiburgerille:

1. Sekoita lohi leikkurissa.
2. Sekoita leivänmurujen, tillin, limettimehun, cayennepippurin ja suolan kanssa.
3. Muotoile kahdeksi pihviksi.

Guacamolea varten:

1. Murskaa avokado ja sekoita se limettimehun, suolan ja chilijauheen kanssa.

Pullojen osalta:

1. Valmista tangzhong 60 grammasta maitoa, 27 grammasta vettä ja 20 grammasta jauhoja. Keitä, kunnes se sakenee.
2. Lämmitä 120 g maitoa 35 asteeseen, liuota hiiva ja anna seistä.
3. Sekoita tehosekoittimessa jauhot, sokeri, suola, hiiva-maito-seos, tangzhong-pasta ja kananmunat. Lisää voi vähitellen.
4. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, jaa se sitten kuuteen osaan, pyörittele sämpylöiksi ja anna kohota uudelleen.
5. Voitele kananmunalla, ripottele seesaminsiemeniä ja paista 190 asteessa 16–18 minuuttia.

Grillaaminen:

1. Kuumenna Arteflame-grilli. Grillaa lohipihvit kypsiksi ja käännä ne kerran.
2. Paahda seesamipullia grillissä.
3. Kokoa hampurilaiset lohen, guacamolen ja haluamiesi täytteiden kanssa.

Vinkkejä

• Saat lisämakua lisäämällä lohiseokseen ripauksen savustettua paprikaa.
• Käytä vastajauhettua mustapippuria voimakkaampaan mausteeseen.
• Anna sämpylöiden jäähtyä hieman ennen leikkaamista, jotta niistä tulee paremman rakenteen.

Muunnelmat

• Korvaa lohi taimenen kanssa, jos haluat.
• Lisää ohuiksi viipaleiksi leikattua punasipulia ja rucolaa saadaksesi raikkaan sävyn.
• Kokeile guacamolen sijaan mausteista chipotle-majoneesia saadaksesi savuisen potkun.

Parhaat parit

• Yhdistä raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin, kanssa.
• Tarjoile kevyen kurkkusalaatin kanssa virkistävän kontrastin saamiseksi.
• Nauti bataattiranskalaisten kanssa tasapainoisena ateriana.

Johtopäätös

Nauti gourmet-villilohihampurilaisesta kotitekoisen paahdetun seesamisämpylän kera, suoraan Arteflame-grillistäsi. Tämä resepti yhdistää raikkaat, pirteät maut grillatun lohen lämpöön pehmeään, kotitekoiseen sämpylään kapseloituna.