Maple Bacon-kääritty ananaspuru-Länsi-Virginia Grill

Johdanto

Savuiset, makeat ja mehukkaat – nämä vaahterasiirappiin ja pekoniin käärityt ananaspalat ovat täydellinen grillattu alkupala. Arteflame-grillissä täydellisesti grillattuina ne yhdistävät tuoreen ananaksen karamellisoituneen hiiltymisen rapeaksi paistettuun pekoniin ja täyteläiseen vaahterasiirappikuorrutteeseen. Olitpa sitten patikoimassa vuoristossa tai järjestämässä takapihan grillijuhlia, nämä Länsi-Virginian tyyliset palat tuovat makua ja tyyliä pöytääsi.

Ainesosat

• 1 tuore ananas, leikattu 1,5 tuuman paloiksi
• 1 lb paksua pekonia (puolitettu)
• 1/4 kuppia puhdasta vaahterasiirappia
• 1 rkl fariinisokeria
• 1 rkl suolatonta voita (sulatettuna, grillaamiseen)
• 1 tl savustettua paprikaa (valinnainen savuiseen tulisuuteen)
• Hammastikkuja (liotettu vedessä 20 minuuttia)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin pohjalle.
2. Pinoa muutama polttopuunpala lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kasvaa; olet valmis kokkaamaan noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmistele ananaspalat

1. Leikkaa ananas 1,5 sentin paloiksi.
2. Leikkaa pekoniviipaleet puoliksi, jotta ne kietoutuvat siististi päällekkäin.
3. Kääri jokainen ananaspala puolikkaaseen pekonisiivuun ja kiinnitä se hammastikulla.

Vaihe 3: Tee vaahterasiirappi

1. Sekoita pienessä kulhossa vaahterasiirappi, fariinisokeri ja savustettu paprika.
2. Sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut, ja jätä sivuun.

Vaihe 4: Ruskista ja grillaa Arteflame-pannulla

1. Laita hieman sulatettua voita Arteflamen tasaiselle paistotasolle – erityisesti lähelle keskikohtaa, jossa lämpötila on korkeampi.
2. Ruskista pekoniin käärittyjä ananaspaloja lieden keskitasolla 1–2 minuuttia per puoli, jotta pekoni saa pintansa ja mehut pysyvät sisällään.
3. Siirrä niitä lieden ulkoreunaa kohti kypsennyksen jatkamiseksi ja kääntele niitä silloin tällöin tasaisen rapeuden saavuttamiseksi.

Vaihe 5: Lasitus ja viimeistely

1. Sivele vaahterasiirappikastiketta jokaisen suupalan päälle grillauksen viimeisten 4–5 minuutin aikana.
2. Anna lasitteen karamellisoitua palamatta – vältä kuumimman alueen käyttöä tässä vaiheessa.
3. Ota grillistä, kun pekoni on saavuttanut haluamasi rapeuden ja sisälämpötila on noin 74 °C – muista, että palat kypsyvät edelleen ilman lämpöä.

Vinkkejä

• Käytä paksuksi leikattua pekonia – se grillautuu paremmin ja pysyy kauniisti koossa.
• Voi lisää paistettuun ruokaan vertaansa vailla olevaa makua – jätä oliiviöljy tässä tapauksessa pois.
• Liota hammastikkuja aina grillissä, jotta ne eivät pala.
• Arteflamen ulkopinta on viileämpi – käytä sitä välttääksesi palamisen ruoanlaiton päätyttyä.
• Tee ylimääräistä kuorrutetta dippaamista varten tai valuta grillaamisen jälkeen saadaksesi lisää makeutta.

Muunnelmat

1. Mausteiset jalapeño-pekonipalatLisää jokaiseen ananaspalaan suikale jalapeñoa ennen käärimistä saadaksesi makean ja mausteisen yhdistelmän.
2. Teriyaki-kierreKorvaa vaahterasiirappi teriyaki-kastikkeella ja ripottele seesaminsiemeniä juuri ennen tarjoilua.
3. Karibian kookospähkinäpalatSekoita murskattu ananas ja raastettu kookos, kääri pekoniin ja kuorruta rommi-vaahterasiirappisekoituksella.
4. Hunaja-Bourbon-ananaspalatKorvaa lasite hunaja-bourbon-vähennyksellä saadaksesi ripauksen lämpöä ja makeutta.
5. BBQ-pekonilla käärityt palatKäytä suosikki BBQ-kastikettasi vaahterasiirapin sijaan saadaksesi savuisen ja kirpeän makuprofiilin.

Parhaat parit

• Kylmä, raikas IPA tai pale ale
• Grillattua maissia chilivoilla
• Klassinen makaronisalaatti
• Hedelmäinen sangria tai kuohuviinirosé
• Grillattuja persikoita kermavaahdolla jälkiruoaksi

Johtopäätös

Nämä Länsi-Virginia-tyyliin grillatut vaahterasiirappi-pekonilla käärityt ananaspalat ovat taattu hitti. Arteflame-grillissä kypsennetyt palat tarjoavat rapeita, karamellisoituneita ja mehukkaita herkkuja, jotka kiehtovat ketä tahansa skeptikkoa. Olipa kyseessä sitten grillaaminen takapihalla tai grillaaminen, nämä palat tuovat täydellisen tasapainon makean ja suolaisen välillä grillauskokemukseesi.