Länsi-Virginia grillattu ramppi-sienet pizza

Johdanto

Tämä Länsi-Virginia-tyyliin grillattu flatbread-pizza rampeilla, sienillä ja juustolla on täydellinen kevään makujen juhla, ja se on valmistettu kokonaan Arteflame-grillissä. Karamellisoidut rampeet tuovat makean valkosipulisen puraisun, sienet lisäävät maanläheistä syvyyttä ja tahmea juusto luo unohtumattoman maun – kaikki grillattu täydellisesti ilman, että keittiön uunia tarvitsee edes käyttää.

Ainesosat

• 1 pauna kaupasta ostettua tai itse tehtyä pizzataikinaa (huoneenlämpöistä)
• 1 kuppi ramppeja (sipulit erotettuna lehdistä)
• 1,5 kuppia viipaloituja cremini- tai shiitake-sieniä
• 1,5 dl raastettua fontina- tai mozzarellajuustoa
• 2 rkl voita (grillaamiseen)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Murskattuja punaisia ​​chilihiutaleita (valinnainen)
• Maissijauhoja tai vehnäjauhoja taikinan venyttämiseen
• Tuoreita yrttejä (valinnainen, koristeluun)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne Arteflame-grillin keskimmäiseen tulipesään.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso ja keskimmäinen grilliritilä ovat kuumia ja valmiita kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmistele ainekset

1. Erota ramppisipulit lehdistä. Viipaloi sipulit ja pidä lehdet kokonaisina tai silppua karkeasti.
2. Viipaloi sienet ja raasta juusto.
3. Ripottele esivalmistelupinta maissijauhoilla tai jauhoilla ja venytä pizzataikina soikeaan tai pyöreään muotoon, joka sopii rieskamaiseen grillaamiseen.

Vaihe 3: Karamellisoi rampit ja paista sieniä

1. Aseta nokare voita tasaisen keittotason kuumemmalle sisäosalle.
2. Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota, kunnes ne karamellisoituvat – noin 3–5 minuuttia. Lisää suola ja pippuri.
3. Liu'uta ne liesitason viileämpään kohtaan.
4. Toista sienten kanssa ja lisää pieni nokare voita. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Lisää viime hetkellä silputtuja rauniokasveja, jotta ne hieman pehmenevät.

Vaihe 4: Grillaa rieska-taikinasi

1. Levitä kevyt voikerros keittotason tasaiselle keskiosalle.
2. Aseta venytetty taikina varovasti suoraan liedelle. Grillaa, kunnes siihen muodostuu kuplia ja näkyviin tulee kullanruskeita läiskiä (noin 2–3 minuuttia).
3. Käännä pihdeillä tai lastalla ja vähennä lämpöä siirtämällä pannun hieman viileämpään osaan.

Vaihe 5: Viimeistele pizza

1. Kerrosta päälle paistettuja perunoita, sieniä, nuutuneita perunasuolaa ja raastettua juustoa.
2. Paista pizza kupullisen kannen kanssa, jos sinulla on sellainen, tai peitä se hetkeksi foliolla, jotta juusto sulaa paremmin (valinnainen).
3. Liu'uta lähemmäs keskilämpöä, jotta pohja rapeautuu hieman juuston sulaessa.
4. Kun juusto kuplii ja reunat ovat kullanruskeita, ota pannu pois grillistä ja anna levätä kaksi minuuttia.

Vinkkejä

• Käytä liedellä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun ja täydellisen sihisevän lopputuloksen.
• Siirrä ruokaa tarpeen mukaan lähemmäs tai kauemmas keskilämmöstä, jotta se ei pala ja hallitse kypsennyslämpötilaa.
• Rapeamman pohjan saat venyttämällä taikinaa ohuemmaksi ja paistamalla sen ensin keskiosan läheltä ennen kuorruttamista.
• Tuoreet villirampit ovat kausiluonteisia; etsi niitä kevään toreilla.
• Pizzalapio auttaa taikinan käsittelyssä helpommin grillissä ja sen ulkopuolella.

Muunnelmat

1. Savuinen pekoniramppizzaLisää savustettuja pekonia murusina, ramppeja ja sieniä herkullisen savuisen puraisun saamiseksi.
2. Vuohenjuustoa ja aurinkokuivattua tomaattiaVaihda tavallinen juusto vuohenjuustoon ja lisää päälle pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja saadaksesi kirpeän twistin.
3. Mausteinen makkara ja ramppiLisää pieniä paloja grillattua kuumaa italialaista makkaraa täydentämään suolaisia ​​ramppeja.
4. Tryffelisieni DeluxeLorauta päälle hieman tryffeliöljyä ja käytä villisienisekoitusta.
5. Margherita Ramp PizzaYksinkertaista kevyellä tomaattipohjalla, tuoreella mozzarellalla ja pilkotuilla rampeilla saadaksesi maalaismaisen ja raikkaan version.

Parhaat parit

• Appalakkien kuivaa siideriä tai belgialaistyylistä maalaistalo-olutta
• Raikas, kylmä sauvignon blanc tai pinot gris
• Grillattua parsaa tai hiiltyneitä perinneporkkanoita lisukkeena
• Tuore vihreä salaatti sitruunavinaigrette-kastikkeella
• Grillattuja persikoita hunajalla ja mascarponella jälkiruoaksi

Johtopäätös

Tämä grillattu ramppi- ja sienirieskapizza on täydellinen tapa esitellä tuoreita Appalakkien raaka-aineita Arteflame-grillin ainutlaatuisten lämpöalueiden avulla. Jätä uuni väliin ja koe uskomaton kerroksellinen maku, jonka vain tuli ja teräs voivat tuottaa – kuuma, sihisevä ja täydellisesti tasapainoinen jokaisella puraisulla.