Grillattuja hirvenmitalia Arteflame - West Virginia -tyyli

Johdanto

Valmistaudu kokemaan gourmet-grillausta tällä Länsi-Virginia-tyylisellä hirvimedaljonkireseptillä, joka grillataan täydellisesti ainutlaatuisella Arteflame-grillillä. Käyttämällä voimakasta keskilämpöä paistamiseen ja tasaista liesitasoa viimeistelyyn, lukitsemme maut ja tuomme esiin hirvenlihan mehukkaan mureuden. Yksinkertaisella yrtti- ja valkosipulimausteella sekä oikealla tekniikalla luot ravintolatasoisia hirvimedaljonkeja suoraan takapihallasi.

Ainesosat

• 4 hirvimedaljonkia (1,5 tuuman paksuisia)
• 2 ruokalusikallista pehmennettyä suolatonta voita
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta rosmariinia, silputtuna
• 1 rkl tuoretta timjamia, silputtuna
• Suolaa ja vastarouhittua mustapippuria maun mukaan
• Valinnainen: murskattuja chilihiutaleita kevyeen potkuun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin pohjalle.
3. Pinoa polttopuut suoraan liotettujen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperilautasliinat. Noin 20 minuutin kuluttua grillisi on valmis kypsennettäväksi.

Vaihe 2: Valmistele hirvimedaljongit

1. Sekoita pienessä kulhossa voi, valkosipuli, rosmariini, timjami, suola, pippuri ja halutessasi chilijauhetta.
2. Hiero yrttivoiseosta runsaasti jokaisen hirvimedaljongin päälle.
3. Anna medaljonkien levätä huoneenlämmössä grillin lämmetessä.

Vaihe 3: Ruskista hirvimedaljongit

1. Kun Arteflame-grillin lämpötila on paahtunut (keskiritilä yli 450 °C), aseta hirvifileepihvit suoraan keskiritilälle.
2. Paista molemmin puolin kaksi minuuttia, jotta pinta saa kauniin ruskean ja liha säilyy.

Vaihe 4: Paista käänteisesti kypsäksi

1. Paistamisen jälkeen siirrä medaljongit grillin keskiosan ympärille tasaiselle paistolevylle kypsennyksen viimeistelemiseksi.
2. Käytä aluksi keittoalueen sisäosaa (kuumempaa aluetta) ja siirrä sitä sitten tarpeen mukaan ulkoreunaa (viileämpää aluetta) kohti.
3. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 15 °F alle tavoitekypsyysasteen (esim. ota uunista 120 °F:ssa, jos haluat medium-kypsyyden).

Vaihe 5: Anna levätä ja tarjoile

1. Ota pois grillistä ja anna medaljonkien levätä folion alla 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Anna lihan aina levätä ennen leikkaamista, jotta mehut jakautuvat tasaisesti.
• Käytä täydellisen kypsyyden varmistamiseksi pikalämpömittaria.
• Voi lisää makua ja karamellisoituu hienosti Arteflame-tasaisella keittotasolla.
• Grillaa lisukkeet (kasvikset, perunat, maissi) samanaikaisesti lieden ulkoreunoilla.

Muunnelmat

1. Savupaprikahirvi: Lisää savustettua paprikaa ja jauhettua kuminaa voiseokseen saadaksesi maalaismaisen, savuisen maun.
2. Balsamico-lasitettu hirvi: Sivele pinta balsamiviinietikkakastikkeella grillauksen viimeisinä minuutteina.
3. Cajun-maustettu hirvi: Vaihda yrtit cajun-mausteisiin saadaksesi tulisen, etelän makuisen potkun.
4. Sitruuna- ja tillihirvi: Käytä sitruunankuorta ja tuoretta tilliä rosmariinin ja timjamin sijaan saadaksesi kevyemmän ja sitruksisen lopputuloksen.
5. Vaahtera-valkosipulihirvi: Lisää teelusikallinen vaahterasiirappia voi-seokseen saadaksesi makean ja suolaisen Appalakkien makuelämyksen.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa merisuolalla ja sitruunankuorella
• Liedellä grillattuja rosmariinilla maustettuja pikkuperunoita
• Täyteläinen punaviini, kuten Cabernet Sauvignon
• Savustettua cheddar-maissihiutaleita
• Rapea omenasalaatti

Johtopäätös

Hirvimitaljongien grillaaminen Arteflame-grillillä tuo esiin uskomattoman maun ja koostumuksen yksinkertaisella mutta tehokkaalla paistamis- ja käänteispaistomenetelmällä. Olitpa sitten kokenut grillaaja tai vasta aloittelija, tämä Länsi-Virginiasta inspiroitunut hirviruoka tekee vaikutuksen joka kerta mehukkaalla täydellisyydellään ja syvällä maullaan.