Länsi -Virginia valurautainen maissileipä grillillä

Johdanto

Tämä Länsi-Virginian valurautainen maissileipä grillissä on juhla syville, kullanruskeille mauille ja rapeille, voisille reunoille – valmistettu kokonaan Arteflame-grillissä. Nosta ulkogrillauskokemuksesi uudelle tasolle jättämällä uuni käyttämättä ja saavuttamalla lyömättömän puu-uunissa paistetun pohjan suoraan grillin tasaiselle pinnalle. Tämä maissileipä sopii täydellisesti grillatun lihan tai savuruokien kanssa tai nautittavaksi sellaisenaan sulatetun voin kera.

Ainesosat

• 1 kuppi maissijauhoa
• 1 kuppi yleisjauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 1/4 kuppia piimää
• 2 isoa kananmunaa
• 1/4 kupillista sulatettua voita (ja lisää grillaamiseen)
• 2 rkl sokeria (valinnainen)
• 1/4 kuppia maissinjyviä (valinnainen rakenteen vuoksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada muutama ruokalusikallinen kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin sisään.
3. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat, jotta polttopuut syttyvät.
5. Anna tulen palaa ja grillin kuumentua noin 20 minuuttia, kunnes tasainen liesitaso on kuuma ja valmis grillaukseen.

Vaihe 2: Valmista maissileipätaikina

1. Sekoita suuressa kulhossa maissitärkkelys, jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
2. Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen piimä, kananmunat ja sulatettu voi.
3. Kaada märät aineet hitaasti kuivien joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.
4. Jos käytät maissinjyviä ja sokeria, kääntele ne varovasti joukkoon.

Vaihe 3: Grillaa maissileipä

1. Voitele valurautapannu runsaasti (ei oliiviöljyä – käytä oikeaa voita saadaksesi täyteläisen maun).
2. Aseta paistinpannu suoraan tasaiselle keittotasolle lähelle sen keskikohtaa esilämmittämään sitä muutaman minuutin ajan.
3. Kun taikina on kuumaa, kaada se pannulle ja aseta se takaisin liedelle, lähemmäs ulointa kolmannesta, jos haluat hitaamman ja tasaisemman kypsennyksen, tai lähemmäs pannun keskustaa, jos haluat tummemman kuoren.
4. Sulje halutessasi Arteflame-pizzauunin kupulla (ilman kantta), jotta pinta kypsyy paremmin huoneenlämmössä.
5. Paista noin 20–25 minuuttia tai kunnes reunat ovat rapeita ja hammastikku tulee keskeltä kuivana.
6. Ota pannu pois grillistä ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen leikkaamista.

Vinkkejä

• Esikuumenna paistinpannu aina Arteflame-liesi päällä, jotta kuori ruskistuu paremmin.
• Jos pidät erityisen rapeista reunoista, pyörittele hieman voita taikinan reunojen ympärille ennen grillaamista.
• Maissileipä kypsyy edelleen poistamisen jälkeen – leikkaa se hieman jäähtyneenä rakenteen säilyttämiseksi.
• Voit ohjata Arteflamen lämpöalueita sijoittamalla paistinpannun lähemmäs tai kauemmas lämmönlähteestä.

Muunnelmat

1. Jalapeño-cheddar-maissileipäLisää 1/2 kupillista raastettua terävää cheddaria ja 1 hienonnettu jalapeño saadaksesi raikkaan potkun.
2. Hunajavoi-maissileipäSekoita taikinaan 2 rkl hunajaa ja sivele pinta sulatetulla voilla ja lisää hunajaa grillaamisen jälkeen.
3. Savuinen pekoni-maissileipäKääntele joukkoon 1/4 kupillista kypsennettyä, murustettua pekonia ja ripaus savustettua paprikaa ennen grillaamista.
4. Vaahtera-pekaanipähkinäinen maissileipäSekoita taikinaan 2 rkl vaahterasiirappia ja ripottele pinnalle silputtuja pekaanipähkinöitä.
5. Etelän tyylinen piimämaissileipäJätä sokeri pois, lisää piimän määrää 1/4 kupillista ja paista se ankanrasvassa tai sianlihassa autenttisuuden takaamiseksi.

Parhaat parit

• Keskipaistetut ribeye- tai porsaanleikkeet grillattuna ritilällä
• Puu-uunissa grillatut vihannekset, erityisesti savustettu maissintähkä ja hiiltyneet vihreät
• Länsi-Virginian tyyliin paistetut pavut
• Grillattuja persikoita tai luuhedelmiä makean jälkimaun saamiseksi
• Juomaksi makeaa teetä, bourbonia tai savustettua vaahteraa vanhanaikaista teetä

Johtopäätös

Arteflame-grillin leveän ja tasaisesti kuumentuvan keittotason ansiosta tämä Länsi-Virginian valurautainen maissileipä tarjoaa täydellisen koostumuksen ja syvän, voisen maun ilman uunia. Se on miellyttävä kumppani kaikille grillatuille suosikkiherkuille ja todellinen amerikkalainen klassikko, joka on valmistettu modernilla tavalla – avotulella, puun savulla ja perinteillä maustettuna.