Länsi -Virginia valurautainen mummo Smith Apple Pie

Johdanto

Tämä herkullinen Länsi-Virginian valurautainen Granny Smith -omenapiirakka on makea ja kirpeä versio klassisesta amerikkalaisesta jälkiruoasta, joka on valmistettu kokonaan Arteflame-grillissä. Käyttämällä Arteflamen tasapintaista teräsliesitasoa saavutamme omenoiden uskomattoman tasaisen karamellisoitumisen ja kullanruskean, hiutaleisen kuoren ilman uunia. Ainutlaatuisen maun avain on grillata kaikki ulkona puuhella, jolloin piirakkaan tulee hienoinen savuisuus, joka tekee siitä vastustamattoman. Teetpä sitä sitten perhejuhliin tai haluat vain hemmotella itseäsi, tämä piirakka ihastuttaa kaikki pöydässä.

Ainesosat

• 6 Granny Smith -omenaa, kuorittuna, siemenkodattomina ja viipaloituina
• 1/2 kuppia kidesokeria
• 1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/4 tl muskottipähkinää
• 2 rkl yleisjauhoja
• 2 rkl sitruunamehua
• 1/4 tl suolaa
• 2 rkl voita (ja lisää pannun voiteluun)
• 1 valmis piirakkataikina (ylä- ja alapohjat)
• 1 kananmuna (munanpesuun)
• 1 rkl vettä (munanpesuun)
• Valurautapannu (käytettäväksi suoraan tasaisella keittotasolla)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Laita ne grilliin ja pino päälle kuivaa, maustettua polttopuuta.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä 20 minuuttia, kunnes liesi saavuttaa keskilämmön reunoilla ja kovimman lämmön keskellä.

Vaihe 2: Valmistele omenatäyte

1. Sekoita isossa kulhossa omenaviipaleet, kidesokeri, vaaleanruskea sokeri, kaneli, muskottipähkinä, sitruunamehu, jauhot ja suola tasaiseksi.
2. Anna seoksen levätä ja anna sokerien irrottaa omenamehut.

Vaihe 3: Esilämmitä paistinpannu Arteflame-liesilaitteella

1. Aseta valurautapannu lieden keskilämmölle esilämmittämään se.
2. Lisää pannulle 2 rkl voita ja pyörittele sitä, jotta pohja peittyy tasaisesti.

Vaihe 4: Kokoa piirakka

1. Kauli pohja piirakkapohja ja aseta se varovasti esilämmitetylle voidelulle pannulle grillin ollessa vielä päällä (käytä käsineitä turvallisuuden vuoksi).
2. Lisää valmis omenaseos tasaisesti pohjaan.
3. Pistele omenoiden päälle pieniä paloja jäljellä olevasta voista.
4. Peitä päällimmäisellä taikinakuorella, nipistele reunat ja leikkaa viillot tuuletusta varten.
5. Sekoita muna ja vesi munapesua varten ja sivele pinta kullanruskeaksi.

Vaihe 5: Grillaa piirakka

1. Peitä piiras löyhästi foliolla, jotta se ei ruskistu liikaa, mutta anna höyryn poistua.
2. Kypsennä keskilämmöllä noin 45–50 minuuttia käännellen pannua 10 minuutin välein tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
3. Poista folio viimeisten 10 minuutin aikana, jotta kuori rapeautuu.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Nosta piiras varovasti grillistä ja anna sen levätä 15 minuuttia, jotta mehu ehtii hyytyä.
2. Tarjoile lämpimänä lempilisukkeesi kanssa!

Vinkkejä

• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun grillatessasi piirakkaasi Arteflame-grillissä.
• Pidä piiras liedellä keskikokoisella alueella, jotta kuori ei ruskistu liikaa.
• Käännä pannua säännöllisesti, jotta lämpö jakautuu tasaisesti.
• Lisää päälle pallo vaniljajäätelöä saadaksesi dekadentin silauksen.
• Viipaloi omenat tasaisesti, jotta ne kypsyvät tasaisesti piirakassa.

Muunnelmat

1. Vaahterasiirappi-omenapiirakkaKorvaa valkoinen sokeri vaahterasiirapilla ja lisää 1 rkl bourbonia saadaksesi savuisen makean twistin.
2. Karamelli-omena-pekaanipähkinäpiirakkaLisää 1/2 kupillista hienonnettuja pekaanipähkinöitä ja valuta päälle karamellikastiketta ennen kuin peität sen päällimmäisellä pohjalla.
3. Mausteinen syksyinen omenapiirakkaSekoita joukkoon 1/4 tl neilikkaa ja 1/2 tl maustepippuria saadaksesi syvemmän mausteprofiilin.
4. Omena-marjapaistinpannupiirakkaLisää omenoihin 1/2 kupillista tuoreita mustikoita tai vadelmia antamaan niille hieman kirpeyttä ja väriä.
5. Cheddar-kuorinen omenapiirakkaSekoita 1/2 kupillista raastettua terävää cheddaria piirakkapohjan taikinaan saadaksesi maukkaan vivahteen.

Parhaat parit

• Vaniljatangon jäätelöä
• Lämmin maustettu omenasiideri
• Tuore kermavaahto ja ripaus kanelia
• Paahdettuja pekaanipähkinöitä tarjoillaan lisukkeena
• Rohkeita cheddarjuustoviipaleita

Johtopäätös

Tämä Länsi-Virginian valurautainen Granny Smith -omenapiirakka osoittaa, kuinka monipuolinen Arteflame-grillillä voi luoda perinteisiä jälkiruokia, joilla on täyteläiset maut ja upea maalaismainen esillepano. Helposta syttymisestä voiseen, tasaisella liedellä sihisevään kuoreen, tulet hämmästymään, kuinka ulkogrillillä voi valmistaa niin lohduttavan kotitekoisen herkun.