Länsi -Virginian nuotion valurautapavut

Johdanto

Mikään ei ole yhtä lohturuokaa kuin savuiset, täyteläiset, avotulella kypsennetyt pavut. Tämä Länsi-Virginia-tyylinen nuotiolla paistettujen papujen resepti yhdistää runsaan maun ja perinteisen ruoanlaiton ennennäkemättömällä tavalla. Arteflame-grillin avulla luot unohtumattoman annoksen, joka on sekä maalaismainen että hienostunut. Kypsennämme nämä pavut suoraan tasaisella liedellä, ilman kattiloita tai kansia. Sytytetään grilli ja katsotaan, kuinka grillatut pavut voivat olla seuraavan grillausjuhlasi kohokohta!

Ainesosat

• 4 kuppia keitettyjä tummansinisiä papuja (tai säilykkeitä, huuhdeltuja ja valutettuja)
• 1/2 kiloa paksuksi leikattua pekonia, silputtuna
• 1 keskikokoinen keltainen sipuli, kuutioituna
• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
• 1/2 kuppia ketsuppia
• 1/4 kuppia melassia
• 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
• 1 rkl keltaista sinappia
• 1 tl savustettua paprikaa
• Voita (grilliä varten)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta kolme paperilautasliinaa grillikulhon keskelle ja kastele niitä pienellä määrällä kasviöljyä.
2. Pinoa polttopuut siististi lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä. Grillisi on valmis noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmistele pekoni ja sipulit

1. Sulata voi tasaisella liedellä sisärenkaan lähellä saadaksesi suuremman lämmön.
2. Lisää hienonnettu pekoni ja paista rapeaksi, sekoittaen säännöllisesti.
3. Siirrä pekoni lämpimänä pysymiseksi ulompaan, litteään yläreunaan.
4. Kuullota sulatetussa pekoninrasvassa kuutioituja sipuleita, kunnes ne karamellisoituvat.

Vaihe 3: Sekoita pavut

1. Yhdistä keitetyt pavut, fariinisokeri, ketsuppi, melassi, etikka, sinappi, savustettu paprika ja paistetut sipulit tasaisella paistolevyllä.
2. Sekoita metallilastalla tai grillin kestävällä lusikalla. Voit sekoittaa suoraan tasaisella liedellä – et tarvitse kattilaa.

Vaihe 4: Grillaa papuseos

1. Vedä papuseos tasaisen paistinpannun keskilämmölle (ulompi-keskimmäinen rengas).
2. Anna papujen kiehua hiljalleen ja sakeutua sekoittaen muutaman minuutin välein, jotta ne eivät pala. Anna kastikkeen kiehua luonnollisesti.
3. Lisää rapeaa pekonia päälle viimeisten 5–7 minuutin aikana saadaksesi savuisen lopputuloksen.

Vinkkejä

• Keitä papuja lähellä paistinpannun reunaa, jotta ne kypsyvät hiljalleen palamatta.
• Käytä voita oliiviöljyn sijaan paremman maun ja kullanruskean karamellisoitumisen saavuttamiseksi.
• Jos käytät kuivattuja papuja, liota niitä yön yli ja keitä niitä ennen grillaamista kypsennysajan lyhentämiseksi.
• Papuseoksen peittäminen lyhyesti suurella metallikulholla voi vangita savun ja voimakkaan maun.
• Pyöritä papuseosta jatkuvasti hallitaksesi kuumia/viileitä keittoalueita tehokkaasti.

Muunnelmat

1. Mausteiset vuoripavutLisää hienonnettuja jalapeñoja ja ripaus cayennepippuria saadaksesi tulisen potkun Länsi-Virginiaan.
2. Lihansyöjien pavutLisää grillattuja makkaraviipaleita tai nyhtöpossua pekonin kanssa saadaksesi lisäproteiinia.
3. Omena-vaahterapavutKäytä vaahterasiirappia fariinisokerin sijaan ja lisää makeutuksena kuutioituja grillattuja omenoita.
4. Bourbon BBQ -pavutKorvaa etikka Länsi-Virginian bourbonilla ja sekoita joukkoon loraus BBQ-kastiketta.
5. Kasvissavustetut pavutJätä pekoni pois ja käytä savustettua paprikaa, savusuolaa ja grillattuja sieniä saadaksesi syvän maun.

Parhaat parit

• Grillattua maissileipää tai kuokkakakkuja (paistettu paistinpannulla)
• Käänteisesti paistetut porsaanleikkeet tai pihvi
• Marinoituja vihanneksia kontrastin luomiseksi
• Jäähdytettyä Länsi-Virginian siideriä tai tummaa olutta

Johtopäätös

Länsi-Virginian nuotiopaikalla paistetut valurautapavut tuovat mukanaan lyömättömän savuisen, makean ja suolaisen maun, jonka vain avotulella grillaaminen voi tarjota. Arteflame-grillin leveän ja tasaisesti kuumentuvan keittotason ansiosta koko aterian kypsentäminen suoraan grillillä on järkevää – et tarvitse ylimääräisiä pannuja tai siivoamista. Täydellinen takapihalle tai leirintäalueelle, tämä ruoka ruokkii sielua ja tyydyttää jokaisen nälän. Ota lusikka käteen ja tarjoile aitoa lohtua.